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【君之冰皮月餅的做法及配方】1、將牛奶、植物油、糖粉倒入一起攪拌均勻 。
2、將糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個容器中攪拌均勻，然后將混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一邊倒一邊攪拌，直到攪拌均勻為止 。
3、將混合好的水漿狀物體，用細篩過濾兩到三遍 。過濾之后放置半小時左右 。
4、之后放入燒開的蒸鍋，大火蒸25分鐘 。記得表面上覆蓋一層保鮮膜，放置水蒸氣進入 。蒸好的面糊趁熱用力攪拌均勻，待冷卻后使用 。
5、冷卻后的冰皮面糊與準備好的餡料分別分成等量的小份，皮和餡按6:4分配，像制作63克的冰皮月餅，則冰皮分成38克1份，餡分成25克1份 。
6、手上沾少許炒熟的糯米面粉防粘 ， 將冰皮放在手心壓扁，餡放在冰皮上，用冰皮把餡包起來 。
7、月餅模里撒一些炒熟的糯米面粉，把包好的面團放入月餅模，壓出月餅形狀 。大功告成 。
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