文章插圖
文章插圖
解暑的不僅僅有冰凍冷飲，其實一些滋補的湯品也是解暑的佳肴 。尤其是在顏色的夏季，很多人都食欲不振，胃口不好 。所以這個時候，喝湯解暑開胃比冷飲更為健康 。下面，我就來給大家推薦夏季適用的八款解暑湯 。
方法/步驟
銀耳紅棗湯 做法：銀耳是席上珍品佳肴和滋補佳品 。用冰糖、銀耳各半 ， 放入砂鍋中加水，以文火加熱，加入大棗熬制，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳紅棗湯” ， 透明晶瑩，濃甜味美，是夏季消暑又營養的滋補佳品 。
絲瓜肉丸湯 做法：絲瓜、豬肉餡、姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉 。豬肉餡里放入細蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻;將清水放入鍋中 ， 燒開 ， 煮開轉小火，保持微開不沸騰;將手上涂一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出 ， 形成丸子，然后放入水中;待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫 ， 放入切好的絲瓜片，轉大火煮5分鐘關火 。
綠豆蛋花湯 做法：綠豆洗凈，加清水浸泡10分鐘;雞蛋打散，泡好的綠豆，瀝干水分 ， 放入鍋內;加入600ml清水;將綠豆湯煮開鍋;開鍋后再煮5分鐘左右，湯色變綠，就可以 。綠色的湯最解暑，去火;取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內;將蛋液與綠豆湯攪拌均勻;加入適量白糖，依據自己口味添加即可 。
冬瓜海帶湯 做法：冬瓜和蔥切好備用 ， 海帶結洗凈備用，熱油鍋 ， 把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海帶炒1-2分鐘，然后加適量清水煮開3-4分鐘，加鹽和雞精出鍋，撒上蔥花即可 。
魚頭豆腐湯 做法：魚頭去腮，洗凈后，用廚房紙擦干表面水分，粉絲用清水泡軟，換掉臟水，豆腐切厚片，蔥姜切絲，炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和姜片爆香，放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開 ， 加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發 。
銀耳百合湯 做法：銀耳泡發洗凈，百合剝掉掉外面變色的一層，剝出里面的白瓣，用鹽腌一下后沖洗干凈 ， 將銀耳撕小朵，連同百合一起放入電子砂鍋煲中，加水沒過食材半只中指的距離，大火燒開后，加冰糖小火慢燉，至銀耳軟糯 ， 百合綿粉，百合怎么弄都有苦味，沒事，加點冰糖就好了 ， 而且冰糖本身也有清火的作用，不像白糖那么容易使人發胖 。
酸梅湯(家庭自制清熱解暑的酸梅湯) 做法：將烏梅、干山楂片、陳皮、甘草用清水洗去浮塵 。然后加純凈水浸泡半小時以上 。連水一起倒進電飯鍋中，再加入適量的純凈水，總量大約1500-2000毫升 。選擇煮粥程序熬煮一個小時后關掉電源 。燜10分鐘以后加入冰糖繼續燜10分鐘 。待自然冷卻后，過濾去渣，放入冰箱中冷藏后飲用，可儲存1-2天 。
【8款解暑湯 趕走炎炎夏日】薏米冬瓜雞骨湯 做法：薏米30克，冬瓜300克，雞骨架1個，姜1塊，薏米提前浸泡2-3小時，冬瓜洗凈去皮切大塊(冬瓜也可不去皮)，雞架沖洗干凈，冷水下鍋，煮開之后撈出沖凈血沫，另取一鍋加冷水，把汆燙過的雞架、拍散的姜塊和薏米一起放入 。先用大火將湯水煮沸，再改小火煲1小時，過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫，放入切塊的冬瓜，繼續燉煮十幾分鐘至冬瓜熟透，食用前調入鹽和胡椒粉即可 。
注意事項
相關經驗推薦
- 豬蹄湯怎么是黃色的 怎么豬蹄湯是黃色的
- 飯店麻辣火鍋湯底做法和配方 飯店麻辣火鍋湯底做法和配方是什么？
- 東北豆腐腦湯做法和配方 自制豆腐腦湯的方法
- 老鵝玉米湯怎么做最好吃 老鵝玉米湯用法
- 貴州酥麻湯圓怎么做 貴州酥麻湯圓的做法與步驟
- 大肉丸子燉湯怎么做 大肉丸子燉湯的方法
- 香菜清湯面怎么做 清湯面的做法
- 先驅者金城湯池是什么 先驅者金城湯池模組詳解
- 糯米湯丸怎么做好吃 糯米湯丸做好吃的方法
- 牛肚和牛腩怎么做湯 番茄牛肉牛肚湯做法分享