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安化黑茶什么工藝

生活百科安化

安化黑茶三十問？安化黑茶30問
1、什么是黑茶？
黑茶是我國六大茶類之一，是我國特有的茶類 。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料 ， 經殺青、渥堆發酵、蒸壓等經二十幾道到三十道復雜工序制成的一大類茶葉的總稱，是我西北少數民族的生活必需品 。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶”、“磚茶” 。
2、什么是安化黑茶？
安化黑茶是采用湖南雪峰山脈的大葉茶樹種為原料，經殺青、揉捻、渥堆、等四大工藝，經多道工序加工而成的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱 。
3、除湖南外，我國還有哪些地方產黑茶？
云南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等 。
4、什么是三尖？
三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖 。一般為蔑簍散裝茶 ， 三尖原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品 。
5、什么是四磚？
我們通常所說的四磚是指：茯磚、花磚、黑磚、青磚 。
6、安化黑茶傳統產品有哪些？
1>天尖、貢尖、生尖：采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍散裝 。
2>花卷：千兩花卷茶、百兩花卷茶、十兩花卷茶，其加工方法基本一致，均為人工踩制而成 。
3>花磚:由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋 。
4>黑磚：黑磚和花磚的壓制工藝基本相同 。
5>茯磚：因在伏天加工，故稱“茯磚茶” ， 其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶” 。
6>青磚：以老青茶為原料壓制面成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面 。
7、目前安化黑茶的新品種有哪些？
高級茯磚、竹筒茯磚，高級磚茶 。金花天尖
8、為什么說湖南省安化是中國黑茶的發源地？
黑茶的生產始于安化，中國第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶誕生于湖南安化，所以說湖南安化是中國黑茶的發源地 。
9、 “世界只有中國有，中國只有湖南有 ， 湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千兩茶，系花卷系列的一種 ， 被譽為“世界茶王” 。其主要特點是：產品以重量命名，老計量稱1000兩 ， 一般每支茶和約1.5m-1.65m，直徑紙為20cm，凈重約36.25kg，壓制成型后經七七四十九天的日曬夜露，自然晾置干燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實無華 ， 風格式樣天下唯一，包裝與產品同步而生 ， 是天下唯一的非后包裝產品；口味獨特，且隨著存放時間不同，品質不斷變化，增色增值 。
10、什么是古絲綢之路？什么是茶馬古道？
漢代所開辟的由中原地區（湖南、四川等）到丁北地區（新疆、甘肅、寧夏、青海等）用以交換和運輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路” 。而當時從湖南、四川、云南運輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現在稱為“茶馬古道” 。
11、為什么說安化黑茶是中國古絲綢之路上的神秘之茶？
1>安化黑茶最早是通過神秘的古絲綢之路運往西北地區 。
2>安化黑茶尤其是茯磚茶之所以成為邊疆少數民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質和神奇保健功效 。
3>安化黑茶一直為政府控制，非一般商人可生產經營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產、經營 。
4>安化黑茶在一定條件下可長期保存，且越陳越香，功效越神奇 。
12、為什么茯磚茶和千兩茶會“發花”？
“發花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶和千兩茶獨特品質的關鍵工藝，通過控制一定的技術參數，促使益生菌突散囊菌的生長繁殖，產生金色的閉囊殼 ， 俗稱“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”越多品質越好 ， 有“茶好金花開，花多茶質好”之說 。

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