把油加熱到大約一百度 。把火關了，讓它干一分鐘 。灑上并攪拌剩余的油 。讓它冷卻70度以上 。繼續把剩下的油撒在辣椒面上 。攪拌均勻 。用葵花籽油使油變香 。把油加熱，把洋蔥炒熟 ， 使其有焦香味 。在一個大碗里裝滿辣椒 。將油調至80%的油溫，香型不需放大 。燒成油后 。油溫稍冒煙時，輕下蔥、蒜，注意避免鍋底過多流淌，輕輕地，慢慢下鍋 。煮油的時候 ， 鍋里的人不能離開 ， 一定要留心，轉過來炸，直到洋蔥和大蒜干了 。取出后與鹽水混合，待鍋內的油稍微冷卻，直到你能用手感覺到熱為止，慢慢地將辣椒倒入鍋內，并在放入辣椒時攪拌 。
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