安化百兩茶怎樣保存?？
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安化生產的百兩茶已有300多年的歷史，是世界上獨一無二的產品 。制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三個月能生產，因此產量很少 。生產工藝十分復雜，技術要求高，勞動強度大，全程有23道工序 。百兩茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序 ， 在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1．5米、直徑為0．2米左右的圓柱體，置于涼架上，經夏秋季節50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發酵、干燥，進入長期陳放期 。
方法：
1，生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，且放在干燥、陰涼處，將安化黑茶用薄牛皮紙包好并扎緊，然后分層環排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質 。
2，化學貯存法：先用袋子裝好安化黑茶 ， 然后用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上 ， 最后封好茶葉袋 ， 除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，這種保存的效果非常的好 。
3， 冷藏貯存法：將含水量在6%以下的安化黑茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏 ， 溫度保持在5℃左右 。
4，暖水瓶貯存法：將安化黑茶裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布；適用于家庭保管茶葉 。
5，木炭貯存法：取1公斤木炭裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部；然后將包裝好的安化黑茶分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口；裝木炭的布袋每月換裝一次 。
此外，需要注意的是安化黑茶要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐 。
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現代存茶有時會將茶葉放在冷藏室、冰箱里，并不是因為低溫是保證茶葉鮮度和品質的必要條件，而是在控制含水量的基礎上 ， 額外再給茶葉的保鮮、保質加一層保險 。但是 ， 這層保險并不適合所有的茶類 。
綠茶、黃茶、非足火烏龍茶在低溫保存時，茶葉保鮮、保質可以再加一層保險；紅茶、足火烏龍茶的發酵度很高，品質很穩定，不需要低溫保存；茉莉花茶低溫會抑制花香 ， 降低花香的濃度 ， 不能低溫保存 。普洱茶生茶、白茶、黑茶在后發酵需要一定的溫度，不能低溫保存 。
除含水量以外，影響茶葉儲存保鮮、保質的其他因素保持茶葉的含水量標準，在保質期內，茶葉的品質會比較穩定 。但是 ， 這并不意味著茶葉儲存只需要注意茶葉的含水量就夠了 。
茶葉很香 ， 吸附能力很強，失去茶香的茶葉，吸收了其他味道的茶葉都會失去品飲價值 。因此，茶葉在儲存過程中，除了要保持茶葉的含水量以外，還必須采取有效手段，防止茶葉跑香、串味 。
除此之外，茶葉普遍喜歡陰涼的環境，所以茶葉不能存在可以曬得到陽光的地方 。陽光直射或者高溫會讓茶葉變質 。
不同的茶打開包裝后的需要使用不同的儲存方法茶葉在保存時最需要注意的是含水量、跑香、串味，基于這幾個問題，茶葉打開包裝以后的儲存方法為：
1.用密封塑料袋包裝的綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶
用密封塑料袋包裝的綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶打開以后，在常溫下（不建議放冰箱低溫冷藏），如果能夠保證茶葉的含水量在標準以內，防止跑香、串味 ， 可以用這些方式保存：
