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鐵觀音為什么秋茶比春茶好

生活百科春茶

安溪鐵觀音茶葉是秋茶好還是春茶好？為什么？？安溪人都知道，秋香比春茶好 。
這跟很多其他綠茶是不一樣的 。因為秋茶含的水分比較少，香氣也比較濃郁，也比較容易保存 。這兩年安溪鐵觀音的秋茶普遍要比春茶貴 。
因為春天經常在采茶的時候連續幾天下雨 ， 有的茶青都放老了；等到天晴了 ， 大家又都集中采茶了 ， 茶青市場嚴重供過于求，所以茶青價格上不去，茶葉價格當然也上不去 。還有就是有的茶農求量不求質 ， 春茶茶葉品質降低也有關系 。不過秋茶不好的地方是，有的茶農會把夏茶留著摻到秋茶里 ， 春茶是不會有這情況的 。因為夏茶保留不到第二年春天 。
鐵觀音素有春水秋香之說 ， 顧名思義也就是說鐵觀音春茶茶水口感比較好，香氣并沒有秋茶好 ， 但是鐵觀音卻是秋茶好，鐵觀音秋茶比較香，質量也比較好 。因為春天天氣反復無常，鐵觀音因為春天的雨水，茶葉水分也比較多，茶葉也良莠不齊 ， 所以很難造就好的茶葉 。完全影響了茶葉制作的成功與否 。不過鐵觀音秋茶相對來說還是非常不錯的 。。。。。秋天的氣候比較好，茶葉也長得比較均勻，絲絲涼意給制作鐵觀音造就了得天獨厚的條件 ， 氣候對鐵觀音制作好的香氣起著非常大的作用 。。。?？梢娗锊璞容^珍貴 。。。不管怎么樣的鐵觀音屬秋茶好哦 。。。這點與綠茶中的西湖龍井，開化龍頂，碧螺春，安吉白茶等等恰恰相反
###其它資料參考###
鐵觀音有春茶、夏茶和秋茶三種，平常我們經常看到的以春茶和秋茶為主 。
春茶，茶葉比較嫩，內含物質豐富 ， 葉片厚 ， 水分多，茶葉口感比較鮮爽 。
秋茶，茶葉經過一個夏天的生長 ， 秋高氣爽，茶葉相對比較粗老，內含物質少，但是香氣足 。
總的來說 ， 最明顯的特征就是「春水秋香」 。

###其它資料參考###鐵觀音春茶和秋茶的區別
就烏龍茶而言 ， 一般春茶的總體品質要優于秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質 。但秋茶的香氣要高于春茶，俗稱“秋香”！
好的鐵觀音一般都來自春秋兩季 ， 春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統的說那個季節的好 。而夏茶的季節比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的 。另外***茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶 。夏秋茶一般不采 。
就同一品質而言 ， 春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足 。春水秋香如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了 。
春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了 。還有，夏茶和春茶的間隔很短 ， 一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，認為春茶不是最好的 。
秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽 ， 因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天 ， 氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質 ， 固很多人認為秋茶最好 。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強 ， 口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚 。

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