鑒別黑茶茯磚茶
1）金花：越多越好 ， 有"茶好金花開，花多茶質好"的說法
2）外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好
3）內質：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好
4）級別：同一年份，原料等級越高越好
鑒別黑茶天尖
天尖古代是專供皇上喝的 ， 所以原料等級是一般是選用一級黑毛茶原料，天尖黑茶多少錢一斤也是極具工藝考究的！
1）首先聞干茶的氣味 ， 如果味道難聞肯定工藝出了問題，茶不會好到哪里去 。
2）開湯，如果湯色透亮說明茶工藝不錯，如果渾湯說明發酵過頭，有些新茶開始幾泡也有點渾湯（內含物豐富） ， 嘗滋味，是自己喜歡的口感就不錯 。
3）一定要用心喝透喝懂才能分辨 。
鑒別黑茶千兩茶
1）從工藝
正宗安化黑茶花卷茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1．5米、直徑為0．2米左右的圓柱體，置于涼架上，經夏秋季節50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下 ， 自行發酵、干燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內，進入長期陳放期，陳放越久，質量越好，品味更佳 。
2）看包裝
簍裝千兩茶呈比較規則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70㎝左右，高160㎝左右 。篾片松散、徑圍過大者次 。
千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤）,連皮為38.5—39公斤 。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現燒芯變壞的現象 。
重量若低于35公斤則基本可以肯定已經燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中 ， 由于控制不當 ， 中間部分發生強烈的濕熱作用，導致產品局部灼傷變質的現象 。灼傷部分呈黯淡的紅色） 。這是基本的物理判斷方法 。
3）看眼力
接下來看你的眼力 ， 鼻子，手藝了，可要仔細辨別哦：打開篾簍撕去棕片后，需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉 。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些 。
相反，茶葉品質就可能沒那么好了 。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密致，外觀十分漂亮 。這是檔位比較高的表現 。
如果鋸成餅，鋸面應平整光滑（鋸紋呈斜線規則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變 。
差的餅松動、散落、有裂紋 。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝ ， 直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤 。
###其它資料參考###茯茶屬于黑茶中的一種，已經成為一種受歡迎的日常養生佳品 。與其他茶葉相比，茯茶的挑選更為困難，那要如何辨別茯茶的好壞 。不同年代的外包裝決定了茯茶的陳舊和質量 ， 包括紙的材質、標簽字樣、商標等；另外，早期茯茶用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的黑毛茶為原料 ， 自年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料 ， 葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠均勻一致；再有，不同年代金花色澤不同：剛出烘房的新茯茶，磚身內著生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭” 。隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點 。如何辨別茯茶的好壞 。茯一般情況是陳放年代越久，陳香味越濃 ， 茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮如洋酒 。陳放多年的茯茶，茶湯滋味表現為甜醇爽滑 。十幾泡之后 ， 茶湯色澤逐漸變淡，但甜味猶存，且更加純正 。陳放多年的茯茶，葉底黑褐均勻，質地稍硬，用手指輕輕一捏即碎 。如何辨別茯茶的好壞的步驟：其一，用手掂掂茯茶的重量，優質茯茶分量較沉 ， 劣質茯茶較輕；其二，用手扭動茯茶，優質茯茶不易松散，劣質茯茶則較為松散；其三，用手觸摸茯茶的外形，優質茯茶四角分明，平整且規則，而劣質茯茶缺角，或者厚薄不一 。此外，打開包裝后，優質茯茶色澤黑褐或黃褐，原料含梗適當，含夾雜物低于國家標準，并且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡 。反之，劣質茯茶雜色較多 ， 含梗量太多，含夾雜物也高于國家標準或數多量大，至于金花 ， 劣質茯茶有少許，有的還有雜霉，沖泡后，劣質茯茶甚至無茶味 。
