余甘果怎么腌制好吃余甘果腌制方法 _生活百科

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1、食材：余甘果1斤、鹽半碗、水適量、甘草10片左右。
2、剛買回來的余甘果用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。
3、每粒余甘果劃上一刀。這一步可以讓腌制的時間縮短一點。
4、密封玻璃瓶洗凈風干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層余甘果，兩片甘草，最后在上面灑多點鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
5、到了第三天，將玻璃瓶里余甘果汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的余甘果就行。煮開后放涼透。
【余甘果怎么腌制好吃余甘果腌制方法】6、后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有余甘果。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待一個月即可。