文章插圖
文章插圖
1、主料：蘆魚1條、白菜5葉、土豆1個、藕1段、西葫蘆半根、杏鮑菇半根、鮮香菇10朵、蘑菇10朵 。
2、輔料：酸菜魚調料包半包、豆豉100克、蠔油1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、白砂糖1大勺、干紅椒5個、花椒少許、八角3個、洋蔥1/4個、蒜末1大勺、蔥花1大勺、姜末1大勺、食用油100克 。
3、做法：
（1）魚劈成兩半，清洗干凈血污和鱗片 。
（2）魚背割幾道口子，不要切斷 。
（3）用鹽正反面抹一抹 ， 腌制15分鐘 。
（4）用錫紙做兩個紙盒并列在深烤盤中，分別放上半條魚 。烤箱230℃上下火預熱后烤15~20分鐘 。
（5）100克油小火加熱，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干紅椒炸香，濾去香料 。
（6）分別在魚身上刷上多多的香料油，左邊是不辣的油，右邊刷的是辣的油 。
（7）剩下的油入鍋加熱，下蔥姜蒜末、洋蔥絲、豆豉炒香，辣味的再加酸菜魚調料炒勻 。
（8）下所有的蔬菜（辣和不辣的分別炒），再加蠔油、生抽、糖等調味，加水煮開 。可以再嘗嘗味道，不夠再調整 。
【烤蒸魚怎么做 烤箱版蒸魚的家常做法分享】（9）煮好的蔬菜連湯汁蓋在魚身上，湯汁最好澆在魚身的割口中 。烤箱改成上下火165℃，烤15分鐘 。
相關經驗推薦
- 余甘果怎么腌制好吃 余甘果腌制方法
- 微波爐烤雞翅 微波爐烤雞翅的烹飪方法
- 怎么給領導泡茶
- 海參怎么像豬皮
- 過敏體質怎么改善
- 用梨怎么做丸子
- 華南理工大學怎么樣
- 仔豬斷奶出現應激反應怎么辦？如何消除仔豬斷奶帶來的應激反應
- 脆肉鯇怎么做湯
- 怎么解決紅茶澀