西紅柿雞蛋面用什么火 _西紅柿

西紅柿雞蛋面的簡易做法是什么？怎么做好吃？？

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這篇文章來給大家安排一款特色西紅柿雞蛋面，這款西紅柿雞蛋面的特色在哪里呢？第一個特色就是這款西紅柿雞蛋面在不加雞精味精的情況下，做出來比加雞精、味精更鮮更香；第二個特色就是最大限度地凸顯出西紅柿的特色。下面來給大家一一揭曉。
首先準(zhǔn)備四顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后放到一邊備用。下面用作代替雞精味精的就是用老母雞跟香菇熬成的雞湯來提鮮提香，這就是純天然的雞精味精。下面再準(zhǔn)備四個西紅柿打上十字花刀，這樣方便剝皮。番茄準(zhǔn)備好過后，燒一鍋開水，燒開過后關(guān)火，將準(zhǔn)備好的西紅柿放到開水里面，蓋上鍋蓋，燙五分鐘，五分鐘過后等西紅柿稍微冷卻后去皮，將番茄切成丁兒，切好放到一邊備用，然后準(zhǔn)備兩根小蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備100克的番茄沙司來提升番茄湯汁的香味跟色澤。
先在鍋里來上一勺色拉油，油燒熱后，下入準(zhǔn)備好的雞蛋液，然后用中小火將雞蛋炸至膨松，表面微微發(fā)黃的時(shí)候出鍋控油，這樣炸出來的雞蛋蓬松又鮮香。再次在鍋底下入少許的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出醬汁，炒至翻沙的時(shí)候下入提前準(zhǔn)備好的番茄沙司，炒至均勻過后，倒入準(zhǔn)備好的高湯。
然后用大火燒開，燒開了過后我們進(jìn)行調(diào)味。放入15克的鹽、兩到三克的胡椒粉即可，調(diào)味過后繼續(xù)用中火煮兩到三分鐘，讓高湯跟番茄醬汁充分的融合到一起。然后倒入我們準(zhǔn)備好的雞蛋，還有切好的番茄塊，再次用中火煮兩分鐘，讓雞蛋的香味充分的融入到湯汁里面，同時(shí)也能夠讓雞蛋吸足，吸滿湯汁。時(shí)間到了過后，湯汁變得非常的醇厚，然后下入我們準(zhǔn)備好的蔥段，出鍋過后裝盤，番茄雞蛋湯就做好了。
下面我們來煮面，先用大火將水燒開，放入堿面，將面條煮至八成熟的時(shí)候，淋入一勺涼水，讓面條快速的收縮，達(dá)到勁道的口感，然后快速的出鍋，裝碗，快速地淋上少許的香油，然后將面條拌勻。這樣能夠讓面條吃起來更加的爽滑，那么這道營養(yǎng)又美味的西紅柿雞蛋面制作完成。
以上就是給大家分享的西紅柿雞蛋面教程，希望對大家有所幫助！

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番茄雞蛋面的做法步驟：
主料：番茄3個、雞蛋3個、面條150克。
輔料：番茄醬2勺、白糖5克、生抽1勺、鹽1勺。
步驟：
1.先把三個雞蛋打散攪勻，倒1大勺料酒，稍微攪拌一下就可以，這樣一會兒炒的時(shí)候，黃黃白白的才好看。
2.鍋內(nèi)放油，油熱倒入雞蛋液。
3.快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用。
4.西紅柿洗干凈去梗，切塊備用。
5.鍋內(nèi)留底油放入蔥花，倒入西紅柿塊，煸炒一會。
6.放入1匙白糖，1匙番茄醬，1匙生抽，適量鹽，半碗水。
7.炒制湯汁變稠變紅即可，倒入炒好的雞蛋翻炒。
8.起一鍋水，水開后把面放進(jìn)去煮，煮熟撈出即可。
9.最后把熬好的西紅柿雞蛋湯澆在面條上，撒上蔥花即可。
###其它資料參考###鮮香味美，清淡又營養(yǎng)，西紅柿雞蛋面怎么做
小知識：西紅柿越紅，它的營養(yǎng)價(jià)值越高；雞蛋被營養(yǎng)學(xué)家稱為“理想的營養(yǎng)庫”西紅柿雞蛋面對健腦益智，保護(hù)肝臟，延緩衰老，有著非常好的作用。
用到的原料有：西紅柿，雞蛋，面條，鹽，雞精，蔥花，胡椒粉。