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西紅柿雞蛋面用什么火( 四 )

生活百科西紅柿


3、煮面條的時候，水一定要多 ， 面條受熱均勻了，煮的面條口感才會更佳 ， 煮面條不要太長的時間，看到中間還有點白芯 ， 也就是9分熟的時候出鍋，因其還有熱氣，如果煮至全熟，這樣的面條容易失去勁道 。
###其它資料參考###今天來給大家分享一道非常家常的西紅柿雞蛋面新做法 ， 我們這個做法 ， 面條的湯不會混濁，吃起來非常的爽口 。
小知識：西紅柿越紅，它的營養價值越高；雞蛋被營養學家稱為“理想的營養庫”西紅柿雞蛋面對健腦益智，保護肝臟 ， 延緩衰老，有著非常好的作用 。
用到的原料有：西紅柿，雞蛋 ， 面條，鹽，雞精，蔥花，胡椒粉 。
早餐西紅柿雞蛋面做法：
1、西紅柿用筷子插一下 ， 放到煤氣灶上面，開最小火把西紅柿表皮的燙破，把西紅柿外皮給去掉 。去好皮的西紅柿對半切 ， 然后切成如圖所示的小塊 。
2、鍋里加水，水燒開，放入適量的面條 。
3、放面條之后水再次煮開，點入一次冷水 ， 這樣重復做2到3次；煮好的面條撈出，放到涼水里面透涼 。
4、鍋里面加油燒熱，放入雞蛋煎到兩面定型 ， 然后鏟成小塊 。接著推到一邊放入西紅柿，用勺子壓出西紅柿的汁水，然后往里面加入清水 。
5、接著放入面條和青菜；水煮沸馬上開始調味：放入適量的鹽 ， 生抽，胡椒粉，雞精 。
6、準備出鍋的時候放入一些蔥花就可以了 。
裝盤的時候可以擺一下盤 ， 這樣更好看咯，一道非常營養又美味的西紅柿雞蛋面就做好了 。
1、煮面條的時候點入冷水，這樣可以讓面條受熱更均勻，煮出的面條口感好，在家里面煮餃子點入冷水也是同樣的道理 。
2、面條提前煮過，這樣湯才不會變得渾濁，同時雞蛋和西紅柿煎過，這樣湯汁更香 。
3、西紅柿用煤氣燙去皮 ， 比用開水效率更快
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###其它資料參考###西紅柿雞蛋面(也稱番茄雞蛋面)是一種非常常見的面條做法 。所需的材料較為簡單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條 。下面是我給你整理的西紅柿雞蛋面的做法 。
西紅柿雞蛋面的好吃做法一、
材料
雞蛋2個 西紅柿2個 糖2茶匙 鹽2茶匙 雞精1/2茶匙
做法
1)油鍋燒熱
2)倒入雞蛋
3)炒好后，盛入碗中
4)鍋中再放一點油，放點蔥花進去，炒出香味，倒入西紅柿(我不吃蔥，所以沒放)
5)西紅柿出湯后，加入炒好的雞蛋
6)放入一點點點點醬油，加鹽，(根據個人口味，你也可以加點糖)，但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鐘后關火，加雞精 。
西紅柿雞蛋面的好吃做法二、
材料
1.面400克，雞蛋3個，西紅柿2個
2.鹽，味精，花生油
做法
1.熱鍋后加適量油加熱至6成，將打發好的雞蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里 。
2.將西紅柿切小塊，放入鍋中，炒出汁(小寶愛吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L開水 。
3.水沸騰后，放入炒好的雞蛋，加入面條，煮2分鐘，加適量鹽，味精 。
4.喜歡吃筋道一點的，可在加開水后，先加鹽
西紅柿雞蛋面的好吃做法三、
材料
拉面150公克，茄汁湯頭500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4個，蛋1個，A.鹽1/2茶匙，B.鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁湯頭50㏄
做法
1.將面燙熟放入碗內蛋打散成蛋液備用 。

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