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帶殼田螺怎么炒好吃( 四 )

生活百科田螺


孕婦能吃田螺肉嗎
我在經過多方調查了解后認為，孕婦還是應該盡量少吃 ， 最好是不吃田螺 。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水污染非常嚴重 ， 那么它體內的寄生蟲就更多了 。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之后 ， 這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病 。
如果孕婦實在想吃田螺，那么最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈 。在買回生的田螺之后，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除干凈，煮的時候也要注意將田螺煮熟透 。
我給的建議是 ， 孕婦還是要注意飲食的多元化 ， 并盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育 。
食用田螺注意事項
田螺性寒，不宜過量食用，并且會與其他食物相克 。同時，由于田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方 。那么食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下 。
烹飪前
1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的 。
2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美 。在挑選雌性田螺的時候 ， 可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲 。
3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺 ?？梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺 。死螺是不能夠食用的 。
4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒 。
烹飪時
為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，并且要煮10分鐘以上 。
食用時
1、 田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克 ， 會導致消化不良 。
2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀 。
3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉 。
4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時候是不能食用田螺的 。
田螺肉怎么炒好吃21、去殼田螺肉怎么洗
去殼田螺肉的清洗方法很簡單，平時可以把購買回來的去殼，田螺肉直接放在清水中浸泡半天左右，然后去掉它的長點兒，再用手揉搓清洗數次，最后加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘，然后再用清水沖洗干凈，這時去殼的田螺肉就洗好了 。
2、田螺肉的吃法
辣炒田螺肉
1、辣炒田螺肉是它的常見吃法，平時炒制時需要準備適量的去殼田螺肉，再準備適量的辣椒，花椒以及料酒和青椒，最后再準備適量食用油 。
2、把準備好的去殼田螺，用清水洗凈以后，去掉水分，把辣椒切成碎末 ， 青椒切成小丁狀備用，在炒鍋中放油加熱以后，放入花椒和辣椒炒出香氣，隨后把青椒丁入鍋炒勻，然后放入準備好的田螺肉，快速翻炒 。
3、炒勻以后，加適量料酒，去除腥味，然后加少量食用鹽和雞精調味，炒熟以后直接出鍋裝盤就可以 。
田螺肉玉米湯
1、去殼的田螺肉和鮮玉米一起煲湯，也特別好喝，平時制作時需要準備新鮮玉米150克 ， 肉末30克，去殼田螺肉一百克 ， 另外油和食用鹽以及姜片各適量準備一些 。
2、把準備好的玉米切成塊狀，準備好的去殼田螺肉用清水洗凈 ， 與玉米一起入鍋，放入準備好的姜片兒，加入足夠的清水，，用大火煮開，再用小火煲至半小時左右 ， 然后在炒鍋中放油，把準備好的肉末炒散，炒出香氣 ， 取出直接放入到田螺玉米湯中，加食用鹽調味，調勻以后就能出鍋食用 。

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