淡奶油沒有怎么做蛋撻 _蛋撻

蛋撻液沒有淡奶油怎么做竅門？超級簡單適合懶人?。?/h2>

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蛋撻是非常好吃的一種甜品，外酥內(nèi)嫩，但是在外面買的蛋撻為了口感都會添加比較多的糖分之類的，容易發(fā)胖也不是很健康。其實蛋撻在家里也能做，即使身邊沒有淡奶油，有這三樣更常見的食材也是能做到一樣的效果的！
蛋撻液沒有淡奶油怎么做竅門如果身邊沒有淡奶油或者不想用淡奶油，其實用純牛奶，雞蛋和白糖（或者煉乳）來調(diào)就可以，不僅方便、不需要打發(fā)，而且也不會像淡奶油那樣脂肪含量高，容易發(fā)胖。這樣做出來的蛋撻奶香味也很足。
蛋撻液無奶油參考配方：雞蛋4顆，純牛奶1袋200g，白砂糖20g，蛋撻皮
參考做法：1、蛋撻皮先從冷凍層拿出回溫，避免不熟
2、純牛奶和白砂糖倒入鍋中小火加熱、融化，快沸騰時關(guān)火。倒入盆中隔冰水冷卻后，打入雞蛋，打蛋器攪勻。
3、蛋撻液過篩，去除雜質(zhì)和浮沫，可以防止沒有打散的蛋液進(jìn)入到蛋撻里。這樣蛋撻的口感會更細(xì)膩光滑，一定要做的一步。
4、蛋撻液倒入蛋撻皮中，大概七分滿左右。烤箱190度預(yù)熱，烤25分鐘左右。具體看個人烤箱溫度，一般在180—230即可。注意觀察蛋撻的成色，出現(xiàn)焦糖色就差不多了。

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一般情況下在制作蛋撻的時候也是需要先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來的，更是需要用到淡奶油，但一般的家庭也是沒有淡奶油這種東西的，該怎么辦才好呢？其實我們自己在家做蛋撻的話，也是沒有必要這么麻煩的，今天教大家懶人蛋撻的做法，無需分離蛋清蛋黃，無需淡奶油，簡單2步就搞定。
首先準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備250ml的純牛奶，兩個雞蛋， 25克白砂糖，適量的蛋撻皮。準(zhǔn)備好所有的食材之后，首先第一步就是制作蛋糊，因為跟大家分享的是全蛋版的蛋撻，所以雞蛋是不需要把蛋黃和蛋清分離的，把準(zhǔn)備好的雞蛋全都打入干凈的碗里面，然后加入白糖，倒入純牛奶，借助打蛋器攪拌均勻。
第二步把攪拌好的蛋糊進(jìn)行過濾，過濾的蛋糊會更加的細(xì)膩，制作好的蛋撻口感也更加的好，然后把蛋糊倒入到蛋撻皮里面，不需要倒得太滿八成就可以了，都做好了之后放入烤箱里面，當(dāng)然烤箱也是需要提前預(yù)熱的，預(yù)熱好了之后210度烤20分鐘，因為家里的烤箱也都是不同的，所以大家也是可以根據(jù)但他的樣子來判斷是否成熟了。
看到蛋撻凝固，呈現(xiàn)焦黃狀就說明蛋撻已經(jīng)熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些時間，蛋撻烤好了之后取出，聞著味道就很香，吃起來外酥里嫩的，真是太美味了，一點(diǎn)都不比外邊賣得差，不會的多做幾次就熟練了，學(xué)會了想什么時候吃就什么時候做，好吃花錢也少。
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###其它資料參考###用料:
蛋撻皮 10個
雞蛋 2個
牛奶 200毫升
白砂糖 30克
煉乳 2勺
做法步驟:
1、蛋撻皮提前拿出來解凍。
2、牛奶里加入白砂糖，隔水加熱攪拌至白砂糖融化（我是放入大盆里，大盆里倒入的開水) 。
3、然后加入2勺煉乳繼續(xù)攪拌至融化。
4、攪拌均勻后，放置一邊放涼備用。
5、雞蛋打散。
6、然后過篩兩次，過篩后的蛋撻液口感更順滑。