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淡奶油沒有怎么做蛋撻( 二 )

生活百科蛋撻


7、將過篩好的雞蛋液倒入放涼的牛奶中混合攪拌均勻 。
8、攪拌均勻后再次過篩一遍就可以了 。
9、過篩好的蛋撻液成功 。
10、將蛋撻液倒入，個人建議可以比我再裝得滿一點，那樣會烤出虎皮更好看 。
11、烤箱200度上下，預(yù)熱10分鐘，烤制25分鐘，蛋撻出現(xiàn)虎皮焦黃即可 。
12、沒裝滿一點，表面沒有烤出虎皮，但是內(nèi)餡是非常的Q滑嫩的，一口氣吃了三個 。
13、烤出虎皮的就很好看 。
14、萬能的蛋撻皮DIY 。

###其它資料參考###蛋撻不用淡奶油
主料
牛奶100g
雞蛋黃1個
白砂糖15g
煉乳1小勺
若沒有煉乳，白砂糖改為20克
吉士粉，可無5g
蛋撻皮
不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟
1.
很簡單，牛奶加熱放入白砂糖，攪拌融化 ， 放入煉乳，加入雞蛋黃 ， 一定是雞蛋黃，不要蛋清，蛋清做出來有蛋腥味還不嫩，注意牛奶不要很燙，不然就成了蛋羹了 ， 攪合攪合倒入蛋撻皮，ps:講究一點的可以過篩一下 ， 蛋撻皮解不解凍都一樣，七分滿即可，ps：面粉吉士粉都要過篩，最后蛋撻液也要過篩 ， 不然烤出來感覺不細(xì)膩 。
2. 放入烤箱，我家是長帝迷你烤箱，溫度較高，我就200度，放在底層，25分鐘 ， 你可以在旁邊看，看到蛋撻皮起酥了，變色了，有虎斑了 ， 不冒泡了，就可以關(guān)了 。
###其它資料參考###一般情況下在制作蛋撻的時候也是需要先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來的，更是需要用到淡奶油，但一般的家庭也是沒有淡奶油這種東西的，該怎么辦才好呢？其實我們自己在家做蛋撻的話 ， 也是沒有必要這么麻煩的，今天教大家懶人蛋撻的做法，無需分離蛋清蛋黃 ， 無需淡奶油，簡單2步就搞定 。
首先準(zhǔn)備食材 ， 準(zhǔn)備250ml的純牛奶，兩個雞蛋，25克白砂糖，適量的蛋撻皮 。準(zhǔn)備好所有的食材之后，首先第一步就是制作蛋糊，因為跟大家分享的是全蛋版的蛋撻，所以雞蛋是不需要把蛋黃和蛋清分離的，把準(zhǔn)備好的雞蛋全都打入干凈的碗里面，然后加入白糖，倒入純牛奶，借助打蛋器攪拌均勻 。
第二步把攪拌好的蛋糊進(jìn)行過濾，過濾的蛋糊會更加的細(xì)膩 ， 制作好的蛋撻口感也更加的好，然后把蛋糊倒入到蛋撻皮里面，不需要倒得太滿八成就可以了，都做好了之后放入烤箱里面，當(dāng)然烤箱也是需要提前預(yù)熱的，預(yù)熱好了之后210度烤20分鐘，因為家里的烤箱也都是不同的，所以大家也是可以根據(jù)但他的樣子來判斷是否成熟了 。
看到蛋撻凝固，呈現(xiàn)焦黃狀就說明蛋撻已經(jīng)熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些時間 ， 蛋撻烤好了之后取出，聞著味道就很香 ， 吃起來外酥里嫩的，真是太美味了 ， 一點都不比外邊賣得差，不會的多做幾次就熟練了，學(xué)會了想什么時候吃就什么時候做，好吃花錢也少 。
贊
贊
不喜歡
###其它資料參考###用料：雞蛋2個、牛奶200克、砂糖40克、橙汁7-10滴
無淡奶油的蛋撻液制作方法（美的烤箱）的做法
1、把200克牛奶加熱，加入白砂糖 ， 直至糖溶化 。
2、把雞蛋攪拌均勻 。
3、把雞蛋液倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨校Ｄ檀蠹s40度 。
4、用篩子過濾三遍，為了讓蛋撻更細(xì)膩 。
5、加入幾滴橙子汁，為了去腥 。
6、正好倒?jié)M12個蛋撻 ， 沒有干果，有幾個放了香蕉，有幾個放了圣女果 。
7、烤箱預(yù)熱10分鐘 ， 放入烤箱中間，上層火200度 ， 下層火210度，烤20分鐘即可 。

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