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谷雨吃什么蔬菜( 四 )

生活百科谷雨


谷雨吃什么食物
菠菜
在多數的蔬菜中 ， 適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了 。不過大家在吃菠菜的時候，主要注意一點，就是在菠菜含草酸較多，這個物質很有可能會阻礙人體去鈣的吸收 ， 所以大家在吃菠菜的時候，需要要先要焯水 。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜 。
薺菜
春天主要就是4、5月份，這個時候正是吃薺菜的季節，不管是在農村 ， 還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影 。薺菜營養豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度 。
香椿
在谷雨的時候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體” 。所以在谷雨的時候，正是香椿的好時候，尤其是在我國北方地區，谷雨吃香椿 ， 是一種非常好的菜肴 。鮮香椿當中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃 。
銀耳
銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個時節吃尤為適合 。
桑椹
我們這桑椹上市時間大約是4-6月份 ， 它營養豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個時節可以適當多吃一些 。
赤小豆
赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長 。赤小豆常與紅豆混用 ， 我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡 。
山藥
山藥的營養價值非常高 ， 不僅僅適合這個季節食用 。
薏米
薏米又叫薏苡仁，特別適合這個時節還有夏天吃 。它的營養價值很高，并且還容易被消化吸收 。
谷雨養生小常識
1、晨起喝杯水
暮春氣候復雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病 。這個時候，“補”水就顯得特別重要 。一夜春眠之后，人體內水分消耗較多 ， 晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生 。喝水量以250毫升為宜 。
2、少吃燥熱物
春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目 ， 通利二便、醒脾開胃的作用 。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺 ， 傷及脾胃 。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外 ， 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱 。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病 。
3、多飲茶
春雨增多，氣溫攀升 ， 茶葉枝豐葉滿肉厚，春茶品質好 。“柴米油鹽醬醋茶” ， 茶從古至今就是人類生活的必需品 。茶的保健功效，以及茶文化在中國深入人心 。茶葉中的茶多酚、維生素以及氨基酸對人體都有好處，按制作程序，分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、清茶等等 。綠茶屬于不發酵茶葉，如龍井、碧螺春等，綠茶據報道有較好的預防腫瘤疾病和心血管疾病的功效紅茶屬于全發酵的茶葉，如錫蘭紅茶、祁門紅茶等，紅茶由于經過發酵，比綠茶對胃的刺激性降低，比較適合平時胃腸功能偏寒、消化不良的人群還有常見的普洱茶，屬于黑茶的一種，茶多酚含量高，可減肥消脂 ， 調節內分泌功能 。谷雨過后根據不同體質、不同喜好，飲飲茶 ， 踏踏青，對身心具有良好的調節作用 。

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