1. 首頁 > 生活百科 > >

蛋炒飯太硬了怎么辦( 三 )

生活百科米飯


3.加入配菜，需要說明的是 ， 我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下 ， 最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
4.加入調料，我只加了鮑魚汁 ， 味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~
做法:
大米(不要用太粘的米,東北大米應屬此類)200克洗凈用420ML的清水浸六小時(我泡一晚上),早上將米和水一同放攪拌機里打成粉漿,一點渣用濾網濾掉.生粉一茶匙和粟粉一湯匙用60ML的水先拌勻,再加入米漿,放鹽四分一茶匙,油一湯匙拌勻就行了.`
放蒸鍋中蒸熱,倒入一層薄薄的粉漿,有肉碎的可以在邊角加點,蓋好蒸四分半鐘就行了.蒸盆最好用金屬不沾的.不銹鋼會沾,用烤盤最好,一共蒸了兩烤盤和兩圓盤
取出待放涼一會用刮刀卷起放碟上.
吃時的淋汁是很重要的.用生抽一湯匙,糖一湯匙,香油一湯匙,水三湯匙,同放鍋中煮開,裝起來隨時取用.
炒粉做法是把切細的粉配以鮮肉、蛋、雞絲、魚片、酥花生、芝麻、蔥段和時鮮小菜等混炒，上盤時青、綠、白互襯，色、香、味俱全 。
炒粉用的粉是那種寬寬的粉 ， 也就是河粉 。炒的時候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定時候再加入瘦肉 ， 豬肝，油菜葉和蔥打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉 。吃時如果再能配上辣椒 ， 更是別有一番風味 。
###其它資料參考###粒粒分明,還是標準狀態呢!不過如果太硬的話,就影響到口感了.
建議:
1.切點蔬菜小丁進去,可以補充水分.當然菜要先炒熟了, 放在一邊,等最后才加入拌炒.
2.蛋一定要把它弄細碎才好.大塊大塊的形狀,表示你鏟的次數和耐心不夠.
3.如果要上乘之作,就是把蛋汁透過濾勺,"炸"成蛋松.哇!那就香脆無比啦!
【蛋炒飯太硬了怎么辦】祝成功.

蛋炒飯太硬了怎么辦

文章插圖

相關經驗推薦