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豆腐和蝦仁怎么做好吃( 六 )

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###其它資料參考### 蝦仁豆腐的做法
豆腐的營養價值是非常豐富的，經常吃豆腐對我們的.身體健康是非常有利的，有非常好的健腦作用 。那么日常生活中蝦仁燒豆腐的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧 。
蝦仁豆腐的做法
材料
豆腐，蝦仁 。
做法
步驟1、首先我們就要將蝦仁清洗干凈，接著用鹽，料酒，少許醬油以及適量的淀粉進行腌制10分鐘 。
步驟2、豆腐切小塊，鍋中底油，放點姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下 。
步驟3、鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油 ， 輕輕地攪炒一下 。
步驟4、然后我們就要將會轉為大火 ， 并將其燒開，然后在適當的加點鹽轉成小火燒四，五分鐘即可 。
步驟5、湯收的差不多的時候，用淀粉勾個芡就可以了 。
豆腐蝦仁
材料
蝦仁150公克 ， 豆腐1塊，蔥花20公克，姜末10公克 。
A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙 。
細糖1/4茶匙 ， B.太白 粉1大匙，香油1大匙 。
做法
1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、姜末及調味料A攪拌均勻，再加入太白 粉及香油，拌勻后成蝦漿，冷藏備用 。
2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平鋪于盤上 ， 表面撒上一層薄薄的太白 粉 。
3.然后我們就要將做法1中的蝦漿均勻的分部在豆腐上，均勻的抹成小丘狀，不斷地重復直到材料用完 。
4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后 ， 將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可 。

###其它資料參考###蝦仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單 。此菜含鈣豐富 ， 還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋 。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克 ， 淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克 。
二、制作方法
1、將蝦仁洗凈 ， 把料酒、蔥花、姜末、醬油及淀粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁 。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁 ， 用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，并將余下的作料倒入，再炒幾下即成 。
特點：清香適口，豆腐嫩 。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品 。因此 ， 解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度 。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗 。實踐證明，這種解凍效果都不理想 。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍 。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯 。

豆腐和蝦仁怎么做好吃

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