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豆腐和蝦仁怎么做好吃( 二 )

生活百科蝦仁


###其它資料參考###蝦仁炒豆腐好吃竅門及方法：
材料
豆腐、蝦仁
蝦仁炒豆腐的做法
1、先將蝦仁洗凈，用料酒、姜末、醬油及淀粉腌漬
2、再將豆腐洗凈 ， 切小方丁備用
3、最后在鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁，用大火快炒幾下，將豆腐放入繼續翻炒5分鐘 ， 并將鹽、味精調入炒勻，撒上蔥花即可 。
蝦仁炒豆腐的功效與作用
蝦仁炒豆腐富含豐富的維生素 ， 比較適合于大眾口味，這道菜譜非常適合孕婦食用，具有美容、養顏、通乳、排毒之功效，還能有效的預防心腦血管疾病，而且烹飪方法也十分的便捷 。具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和鈣，對小兒、孕婦有補益的功效 。蝦仁含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率 。而且豆腐的價格比較便宜，營養豐富，也適合孕媽媽食用的哦，可以通乳美容 ， 同時還可以有效的補充蛋白質和營養物質，是不錯的營養之選 ， 大家可以放心食用 。
蝦仁的功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用 。
病后調養
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
保護心血管
蝦仁能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死 。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
消除“時差癥”
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品 。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
治陽痿早泄
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡 。
溫補腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力 。
健腦、養胃
蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用 。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐 ， 即可滿足一個人一天鈣的需求量 。
豆腐是人們植物蛋白質的最好來源，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有 。所以有“植物肉”的美譽 。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能轉移到豆腐中去 。大豆本身含有豐富的蛋白質 ， 但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈折疊方式發生變化，密度變得疏松，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味 。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要 ， 營養效價較高 。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等 。

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