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佛手瓜可以怎么做好吃( 二 )

生活百科佛手瓜


6、翻炒至佛手瓜變軟后 ， 加入適量食鹽，出鍋 。
7、起鍋 。

###其它資料參考###1、涼拌佛手瓜
材料：佛手瓜、胡蘿卜、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油 。
（1）把佛手瓜、紅蘿卜和洋蔥洗凈后切成細絲，蒜瓣剁成茸 。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓腌 ， 等10分鐘后會剎出些水，倒掉 ， 用冷開水沖洗一遍 。
（3）放入紅蘿卜絲和洋蔥絲 。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可 。
2、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量 。
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲 。
（2）佛手瓜洗凈切去兩頭，先切片，再改切成絲 。
（3）油鍋倒入少許食用油 ， 大火燒至7成熱，爆香蔥姜絲、紅椒圈 。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下 。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用 。
3、蝦皮炒佛手瓜
材料：蝦皮、佛手瓜、蒜蓉 。
（1）佛手瓜去皮切片 。
（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋 。
（2）放入適量蝦皮翻炒 。
（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒 。
（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋 。
4、佛手瓜絲炒雞蛋
材料：佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量 。
（1）雞蛋倒入碗中打散 。
（2）佛手瓜去皮、籽，然后切絲 。
（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味 。
（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜絲，翻炒一會兒 。
（5）加入鹽、醋、醬油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
5、佛手瓜炒蝦仁
材料：佛手瓜1個、蝦仁100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量、黑木耳適量、豆豉適量、蔥適量 。
（1）蝦仁用料酒、鹽、蠔油腌一下 。
（2）佛手瓜洗凈去皮去籽切片 。
（3）鍋中放少許油 ， 大火燒至7成熱，倒入腌制過的蝦仁炒熟盛出備用 。
（4）鍋中放油 ， 放入豆豉煸炒 。
（5）放入佛手瓜、黑木耳 ， 再放點鹽、開水 。
（6）等佛手瓜熟后放入蝦仁，放點蠔油翻炒均勻 。
（7）撒上蔥花即可出鍋 。
###其它資料參考###佛手三絲
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克 。
調味：精鹽、雞精、麻油各適量 。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干凈 ， 用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲 。
2、泡辣椒去籽切絲 。荷蘭豆切細絲 。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼 ， 瀝干水份 。放入精鹽、味精、雞精拌勻 ， 淋上麻油 ， 過三十分鐘后裝盆食用 。
佛手鳳柳片
原料：佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克 。
調味：精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克 。
制法：
1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖 ， 備用 。
2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用 。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片 ， 入開水焯過，涼開水過涼備用 。
4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時 ， 倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油 。

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