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做雞蛋糕在烤箱烤多久( 二 )

生活百科烤箱


1、碗中打入雞蛋，用筷子攪勻，然后加入食鹽和溫水，再一次攪拌均勻 。
2、用勺醒往子撇去雞蛋液上面的浮沫 ， 然后再用過濾網過濾到另一個碗中 。
3、將胡彩艷擱宿率蘿卜丁和西蘭花丁倒入雞蛋液中攪拌均勻，然后套上保鮮膜 。
4、上鍋蓋蓋蒸10分鐘，之后出鍋，淋上芝麻油即可食用 。
###其它資料參考###小型傳統雞蛋糕(烤箱版)材料
雞蛋5粒、糖150克、低筋面粉130克、鹽一小撮、玉米油2大匙
做法
【做雞蛋糕在烤箱烤多久】1
將雞蛋，鹽和糖一起打發至濃稠，濃稠到可以寫一個8字而且不容易消失 。
2
加入玉米油攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉，用刮刀翻拌均勻無顆粒 。
3
烤箱預熱180度 ， 將面糊倒入放有紙杯的瑪芬模里，烤25分鐘至熟 ， 表面呈現金黃色即可 。
4
香噴噴的傳統雞蛋糕出爐啦!放涼后就可享用 。

###其它資料參考###雞蛋糕的做法如下（8寸活模份量，6寸活模對半減量）：
主料：低筋面粉100克 ， 50G雞蛋6顆 ， 植物油60克，綿白糖70克（可根據個人口味增減），牛奶或水70克 ， 檸檬汁（或白醋）適量 。
方式：烤箱水浴法，需準備硅油紙、錫紙、8寸活模、烤箱 。
1.植物油加熱至有輕微油絲狀態，然后倒入過篩的100克低筋面粉中 ， 使用打蛋器進行攪拌 。
2.蛋黃和蛋白分開，蛋白務必放入無水無油可進行打發的容器內 。
3.將雞蛋黃、牛奶和面糊一起混合，使用打蛋器按N字型攪拌，攪拌至順滑狀態即可 。
4.將適量檸檬汁倒入蛋白 ， 打蛋器1檔打發 ， 打發至有大泡泡時加第一次綿白糖，打發至細小泡時加第二次綿白糖，打發至呈現有尖鉤時加第三次綿白糖 。最后打發到提起打蛋器是大尖鉤時停止打發 。
5.用硅膠勺將三分之一的蛋白霜添加至面糊中攪拌，攪拌后將面糊全部倒入余下的蛋白霜中攪拌 。攪拌手法是從底往上翻攪 。
6.將混合面糊倒入用錫紙包好的蛋糕模中，用力震動使得面糊中的氣泡震出來 。蛋糕模放在烤盤中 ， 烤盤加入涼白開 。
7.烤盤放入已經預熱20分鐘的烤箱中 。烤箱溫度使用下管180度，上管160度 ， 具體溫度可根據烤箱性能進行調整 ， 烤60分鐘 。

###其它資料參考###主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細砂糖130g、鹽1/8小匙、蜂蜜15g、溫開水15g
1、原料備用 。
2、全蛋加入砂糖和鹽，用攪拌機攪拌均勻 。
3、篩入低筋面粉，泡打粉和奶粉 。
4、用攪拌機以慢速至快速的方法攪拌呈乳白色的面糊狀 。
5、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物 ， 攪拌成均勻的面糊 。
6、將面糊倒入紙杯中 ， 靜置十分鐘左右 。
7、烤箱預熱 ， 上火180度 ， 下火190度 。
8、烤15-20分鐘左右 ， 脫模晾涼即可食用 。

###其它資料參考###主料：低筋面粉90g、雞蛋3個；輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用 。
2、全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖 。
3、用打蛋器隔溫水打 。
4、剛開始蛋液的顏色還比較黃 。
5、打到顏色發白，泡沫細膩 ， 無大氣泡 。
6、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻 。
7、倒入植物油，攪拌均勻 。
8、連模內墊上油紙托 。
9、蛋糊倒入小紙杯內 。
10、烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘 。

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