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蛋黃鍋巴怎么做

生活百科鍋巴

蛋黃鍋巴怎么做？蛋黃鍋巴做法一，
材料
米飯250克，蛋黃2個，淀粉25克，色拉油10克 ， 黑芝麻少許，鹽1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米團
3.放在案板上搟長
4.用圓模壓出形狀
5.壓好的小米餅
6.鍋中放油，炸至金黃色
7.蛋黃2個放少許油
8.炒至糊狀
9.倒入鍋巴即可
做法二，蛋黃焗鍋巴
材料
鍋巴50g，咸蛋黃3個
做法
1.鍋巴用油炸酥
2.炒鍋放少許油放入蛋黃炒散開，放入鍋巴翻炒，使鍋巴上沾滿蛋黃即可
做法三，
材料
米飯150克，雞蛋，玉米淀粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克
做法
1.米飯放入容器中
2.加入其他原料
3.然后混合均勻
4.壓平成長方形，如果發(fā)現(xiàn)粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5.然后盡量壓薄，切成小方形塊
6.放油鍋中，用小火炸至金黃色即可
【蛋黃鍋巴怎么做】做法四，
材料
"白飯 2碗",雞蛋，"鹽 1/4茶匙","醬油膏 適量","海苔片適量",
做法
1:備醬油膏及將海苔片剪為短細絲 。
2:米先于電子鍋或電鍋煮熟成白飯 。（米：水=1:1）
3:趁熱加入鹽，并用桿面棍搗散，使其米粒融合具黏性 。
4:將米團移到工作臺面 ， 可用少許的油防黏 。用桿面棍桿開米團約0.4-0.5cm之厚度 。
5:以圓型模具取出圓米餅，或分割ㄧ小團，搓圓壓扁即可 。（此份量約可做12個圓餅）
6:平底鍋以紙巾擦上一層薄油，放入米餅，瓦斯開最小火 ， 蓋鍋蓋，煎至淺金黃色（約6-8分鐘），再翻面煎至淺金黃色(再約6-8分鐘） 。
7:取出米餅或在鍋中操作刷上醬油膏（原味）+海苔絲（海苔味） 。（可單面刷或雙面刷醬）
8:再繼續(xù)烘煎 ， 將醬汁煎干上色即可盛盤 。
做法四，
材料
"微電鍋 1臺",雞蛋，"米 1杯","水 1杯","草蝦仁 10只","紅蘿卜 適量","青花椰菜 適量","蒜蓉1tbsp","青蔥 1tbsp","油 適量","醬油2tbsp","味霖 1tbsp","香油 1tbsp","水 30cc",
做法
1: 食材大集合 。
2:微電鍋先選擇『再加熱』 。
3: 放入少許油，先炒香蒜蓉 。
4: 飄出蒜香味，放入紅蘿卜片翻炒 。
5: 接著放入草蝦仁及青花椰菜翻炒 。
6: 倒入調(diào)味料及青蔥翻炒，之后取出備用 。
7: 原鍋放入米及水 ， 原先在拌抄食物有些湯汁已經(jīng)留在鍋中了，所以在吃起來也會更入味 。
8: 選擇『鍋巴』功能 ， 就可以放心做其他事情了 。
9: 距離完成前30分鐘
咸蛋黃焗鍋巴的做法：
用料
主料：鍋巴120克、咸蛋黃4個
輔料：食用油適量、蔥沫少許、姜沫少許、蒜頭2瓣
咸蛋黃焗鍋巴的步驟：
1、備好食材 ， 將大片鍋巴稍掰成小塊
2、將熟咸蛋黃用勺子底壓碎備用
3、鍋熱倒入菜籽油
4、爆蠔蔥姜蒜沫
5、下咸鴨蛋黃碎
6、開中火用鍋鏟邊炒邊轉(zhuǎn)，將咸蛋黃炒出油沙油沫
7、倒入鍋巴快速翻炒
8、讓蛋黃油沙瞬間裹滿鍋巴表面后既可關(guān)火
9、出鍋

###其它資料參考###做法1：咸蛋黃蒸熟后捻碎，鍋內(nèi)不要放油，用小火將咸蛋黃炒散后放入鍋巴及少許味精合炒，翻勻后即可出鍋裝盤
做法2：先把鍋巴掛糖漿
最好是水漿
把捻碎的蛋黃散入鍋內(nèi)
注意：不放油
然后加如已經(jīng)掛好漿的鍋巴
翻均勻后可以出鍋
###其它資料參考###做法
1.將整塊的鍋巴弄碎，不要太大了，一會不好焗蛋黃
2.將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃

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