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高壓鍋里怎么做蛋糕( 三 )

生活百科蛋清


###其它資料參考### 一、將材料準備好 ， 都是家常，很好準備
準備好材料：面粉 ， 雞蛋，牛奶 ， 鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦，按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離，用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打 。當蛋清被打成下圖濃度時 ， 加入第二勺糖 ， 繼續打 。沒有準確記時，大該4、5分鐘，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鐘，就會變成奶油狀 ， 而且筷子上的不會掉下來，在蛋黃里加入2勺糖，3勺面粉 ， 6勺牛奶，攪動一會兒，成為糊狀，將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合，電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出 。按下煮飯鍵，25分鐘后，我的沒有自動跳到保溫，于是手動關掉電源，等了4、5分鐘后打開，蛋糕松軟可口，大功告成 。
###其它資料參考###準備的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開 。面粉和泡打粉混合好 。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會夾生的 。
接著開始打蛋白了 。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以 。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中 ， 加一次就攪拌均勻，然后再加 。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻后 。
準備好一個干凈的壓力鍋，里面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好 。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然后把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然后改微火2-3分鐘就好了，不要著急打開，再等10分鐘，讓蛋糕在里面充分受熱 。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就OK了
【高壓鍋里怎么做蛋糕】不過我可以告訴你，我用以上同樣的材料，在微波爐里用5分鐘高火烤出來 ， 相當不錯，不會烤焦 。而且一定要放泡打粉，不然做出來的是餅子哦！

高壓鍋里怎么做蛋糕

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