海帶是海藻類堿性食物，海帶含有豐富的甘露醇、碘、鉀、鹽酸等，雖然海帶營養(yǎng)豐富、但也不宜多食，甲亢患者應(yīng)禁止食用！撈起用冰開水過涼，瀝干水份，倒入大碗 ， 加入適量生抽，香醋，糖，麻油，紅辣椒圈，蒜末攪拌均勻即成 。
涼拌海帶加醋不但不會破壞海帶中的營 ， 還會使得海帶里的鈣質(zhì)更加利于人體的吸收 。另外涼拌海產(chǎn)品時放一點醋可去腥提鮮，味道會更好 。醋還有殺菌作用，一般涼拌菜都應(yīng)放一點 。吃多少剪下來多少泡涼水里二個小時就軟了，然后要洗好幾次才能把海帶洗干凈淋干水份就可以切絲了 。海帶絲放盤里加入海鮮醬油、陳醋、糖、麻油、辣椒油、蒜末、拌勻就可以吃了 。
拌海產(chǎn)品時放一點醋可去腥提鮮，味道會更好 。醋還有殺菌作用，制作也很簡單，準備材料，沒加醋味道真不錯 ， 也沒有海帶的異味 。平時我自己做，如果不加醋就有很重的異味，但是加了醋又沒有這樣好吃 。其實涼拌海帶最忌諱的就是醋了，聽了朋友說的才知道 ， 錯放了20多年，算是白吃了！海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數(shù)滴 。
###其它資料參考###海帶一般浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長 ， 海帶中的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水 ， 營養(yǎng)價值就會降低 。
二、泡發(fā)后的海帶可以放幾天
泡發(fā)后的海帶放冰箱能存放4至5天左右的時間，放冰箱要注意保存方法，要將海帶控干水用保鮮膜封口，與空氣隔絕 ， 以免串味和滋生細菌 。但建議要盡快吃掉，以防海帶變質(zhì)，時間越久，越不利身體健康 。
另外 ， 在食用海帶時 ， 可以在海帶中加入一點蝦米，兩者混合后可以充分發(fā)揮海帶中的營養(yǎng)價值，對治療高血壓有更好的效果 。
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