接著鍋中下切好的芋頭塊、醬油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、蔥一同燉煮，待鍋內的湯汁煮滾后轉小火，蓋上鍋子以小火燜煮約20~30分鐘 。
煮的過程稍微攪拌一下，等芋頭表面有點軟爛，就大功告成 。
芋頭燉肉做法二，
材料
"芋頭 1顆","冰糖 2大匙","蒜頭 3個斜切","八角 2粒","醬油 3大匙","豬五花 1盒",
做法
1:芋頭蒸40分鐘
2:取另一鍋子大火干煎豬五花至兩面微微焦香并同時放入蒜頭爆香
3:放入醬油及冰糖并加入適量的水蓋過芋頭，煮25分鐘直至入味并收汁
4:上桌
芋頭燉肉做法三
材料
"五花肉 半斤","芋頭 一顆","蒜頭 數瓣","八角 兩顆","紹興酒 1大匙","冰糖 1大匙","醬油 5大匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
1: 豬五花肉切塊后，放入鍋中不加一滴油干煸至豬油出來，豬肉外表變得有點焦香 。
2: 蒜頭沖一下水后拍碎，皮留著 。之后將豬肉塊空出一塊位置爆香蒜頭與八角 。
3: 蒜頭與八角香味出來后，加入冰糖炒到冰糖變成咖啡色后，依序加入紹興酒、醬油與白胡椒粉續炒，讓豬肉塊都裹上顏色
4: 芋頭切大塊后放入鍋中與豬肉塊一起拌炒 。
5: 炒好后將所有材料放入電鍋內鍋后，加水至9分滿 。外鍋放約3杯水悶煮一個小時后，即可盛盤上桌 。(因為炒鍋內都是精華，所以我先將水加入炒鍋內，將精華溶出后再倒入內鍋中)
6: 燉肉很怕煮不夠久不夠入味，但又怕煮太久讓瘦肉部分變柴變硬 。用電鍋悶煮因為不是直火滾煮，燉出來的肉非常入味與軟嫩 。有機會請一定要試試看
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