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桂花怎么樣好吃( 二 )

生活百科糯米


4.最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風的地方，一般三個月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了
二、黑米桂花粥的做法
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅棗洗凈；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子去芯洗凈；花生洗凈、瀝干備用
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸后，換小火揭蓋煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可
三、水晶桂花糕的做法
1.80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化
2.加入150克糯米粉和75克澄粉，攪拌均勻至無顆粒
3.再加入40克色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器內壁刷色拉油
5.把攪拌好的面糊倒入 ， 靜置40分鐘
6.冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模
7.待涼后用刀蘸水切塊 ， 撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可
###其它資料參考###1、將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗（這是一個比較費工的活）
2、放在直飲水下沖洗干凈
3、控干水分后放入少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右 ， 起到消毒殺菌的作用
4、然后舀到用開水燙過，無油無水的玻璃瓶中
5、就這樣，一層桂花一層蜂蜜 ， 直到8分滿即可
6、做好后蓋上蓋，放置在室溫中一星期進行自然發酵，然后再轉入冰箱冷藏 ， 可以保存2到3年都不會壞哦！
###其它資料參考###桂花藕
桂花少不了的做法之一！
1.糯米洗凈，浸泡3個小時以上，泡好后瀝干水備用 。
2.蓮藕洗凈后，去皮，從蓮藕一端大概5cm左右的位置切一刀，成為藕蓋子，備用 。
3.把浸泡好的糯米，從蓮藕洞塞滿，可以借助筷子邊放糯米，邊用筷子在蓮藕洞扎實 。邊塞糯米要記得輕輕磕打藕身，這樣糯米更實 。
4.全部塞實后 ， 將切下來的藕蓋放回，用牙簽固定，多放些牙簽，這樣煮后糯米不會跑出來 。
5.將藕放入高壓鍋中，加入水，水要沒過藕身，燜煮40-50分鐘 。
6.放氣后，加入一碗紅糖、一碗紅棗、一碗冰糖、半碗干桂花 。（調料多加些沒關系，根據個人喜歡調整放入吧）
7.然后高壓鍋繼續煮20分鐘，放氣后，不蓋蓋子，大火把湯汁收汁濃稠，并且要不斷的把湯汁淋在藕身上 。這步最關鍵，不能偷懶哦 。
8.湯汁要稍微留一點即可，這時候撈出藕，放涼后切片，吃的時候淋上湯汁，撒上少許桂花點綴一下即可 。
桂花紅棗蒸山藥
方便快捷 ， 女孩子必備！
1.山藥去皮，切塊或片，備用 。
2.干紅棗清洗干凈 ， 切開，去核，備用 。
3.盤中放入山藥 ， 再放上紅棗 。水開后放入蒸鍋，隔水蒸15-20分鐘 。
4.然后表面放少許干桂花，淋一些白糖，再蒸5分鐘即可 。也可以直接用第一個教給大家的糖桂花哦！

###其它資料參考###1、桂花糕 。
桂花糕外表晶瑩剔透 ， 味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值 。雖然市面上有很多桂花糕，味道各不相同 ， 大家可以嘗試一下自己做桂花，做法挺簡單的 。
食材、大米粉、糯米粉、細砂糖、水、干桂花 。
做法：
（1）將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖和水 ， 再次混合均勻，用手搓成大小顆粒，然后將其過篩 。
（2）將紗布打濕后適當擠出多余水分 ， 隨后將紗布鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊貼平紗布 。然后翻入模具，將過篩好的粉倒進中，注意不要按壓，輕輕的鋪滿模具就行，表面撒上一點干桂花 。

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