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海鮮炒米粉怎么做好吃( 二 )

生活百科米粉


###其它資料參考###用料
雞蛋 3只
米粉
培根
蝦仁
魷魚圈
蘆筍
蘑菇
泡菜
蔥
香菜
蠔油
花雕酒
沙茶醬
蒜香鹽
牛油果 沙拉用
番茄 沙拉用
生菜 沙拉用
意大利沙拉醬 沙拉用
媽媽的海鮮炒米粉的做法
冷水浸泡冷水一小時
準備其它材料
蝦和魷魚圈解凍切粒
鍋里加入油 ， 熱鍋
加入適量培根，將培根的油煎出
打入三個雞蛋，炒十秒鐘
放入泡菜和蘑菇粒
加入其它菜，和少量花雕酒
放入粉絲
加入蠔油
加入蒜香鹽，把米粉炒開
依照口味放入適量沙茶醬和香油
加入蔥和香菜,配上牛油果和沙拉裝盤
###其它資料參考###1、平底鍋放一點油燒熱,蛋打散入鍋煎蛋皮,待冷切絲；
2、綠豆芽打頭尾掐掉,韭黃洗凈切段備用.芹菜去葉子切小段；
3、蝦仁洗凈擦干,腌點鹽,胡椒,酒.叉燒肉切小塊備用；
4、米粉用熱水漂洗一下；
5、熱鍋放兩湯匙油,蝦仁炒熟撈起來,余油放進叉燒肉略炒,倒入咖哩粉炒香；
6、續入高湯煮開入調味料,再入米粉拌炒均勻；
7、放入蝦仁,蛋皮絲,芹菜段,綠豆芽,續炒至菜都熟了米粉入味了；
8、最后倒進韭黃拌炒一下,韭黃不宜久炒,即可起鍋了.好香喔!
###其它資料參考###沙茶海鮮炒米粉
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食譜號 771242 閱讀 1,177次 收藏 1次
陳祖濤
簡介
加入大量的海鮮，利用海鮮的鮮甜 ， 讓米粉充滿海味 ， 為了艾澤拉斯的英雄們 ， 也不忘加入大量的菠菜 ， 不僅要讓征戰的英雄們吃飽 ， 還要吃的營養 。
材料
花枝1只草蝦2只蛤蜊4個蚵100克蒜頭6瓣紅蔥頭6瓣洋蔥半顆蔥花少許純米米粉一束沙茶醬2大匙醬油1大匙雞粉1小匙白胡椒1小匙高湯240ml
做法
1
先煮一鍋水，水滾后，先將花枝川燙30秒取出備用，之后再將蚵川燙30秒備用，取川燙的水當高湯使用，在另外起一鍋熱油，
2
將洋蔥，紅蔥頭，蒜頭爆香
3
加入菠菜拌炒，蛤蜊也一起入鍋，若開殼先取出備用，
4
加入沙茶醬，醬油，雞粉，白胡椒拌炒后，再倒入高湯
5
在加入純米米粉拌炒，蝦子這時也一起拌炒
6
再將蚵還有蛤蜊一起拌炒，起郭前，再放入蔥花拌炒一下
7
將花枝跟海鮮擺在上頭，即可
相關
海鮮炒米粉米粉沙茶

###其它資料參考###
用料
米粉適量魚露少許洋蔥半個蝦仁少許金針菇少許香蔥少許醬油少許白糖少許步驟 1
將米粉按照包裝上的說明 ， 用冷水浸泡10分鐘，直到米粉變得柔軟
步驟 2
將蝦仁用適量鹽和料酒腌制10分鐘，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生
步驟 3
油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時 ， 放入香蔥段、洋蔥片炒出香味
步驟 4
放入瀝干水分的粉絲 ， 用筷子抖散、拌勻
步驟 5
加入兩勺魚露，一勺醬油，一勺白糖拌勻，炒到米粉成熟后，最后加入金針菇拌炒幾秒鐘即可
小貼士
魚露本身就有咸味，因此醬油的添加要適量，只要起到上色的作用即可，建議用生抽或者涼拌醬油來做，口味既不會很咸，顏色也不會過重；
###其它資料參考###主料 2人份
米粉適量
輔料
蝦仁適量、墨魚適量、魷魚(干)適量、韭黃1小把
調料
蔥油適量、食鹽4克、淀粉少許、花雕酒少許、白胡椒適量、高湯適量、生抽5克

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