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海魚干怎么燒好吃( 六 )

生活百科海魚


1、煎海干魚
主料：海干魚兩厚片
輔料：鹽小橘子
步驟：
(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌一會兒 ， 多一點鹽也沒關系
(2)鍋燒熱，先用生姜在鍋里擦一圈，防粘鍋，再用豬皮在鍋里擦一下，
(3)到豬肉滋滋冒出來，改小火，耐心煎至兩面金黃
(4)就是這樣啦 ， 雖然很簡單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒
2、咸蘿卜炒海干魚
主料：海干魚150g咸蘿卜100g青椒1個
輔料：油適量鹽適量辣椒粉適量十三香適量雞精適量料酒適量
步驟：
(1)海干魚，咸蘿卜，青椒，海干魚用清水泡去咸味清洗待用 ， 咸蘿卜切碎 ， 青椒切碎 。
(2)燒油放進海干魚，淋上料酒炒勻 ， 翻炒片刻，
(3)撒上辣椒粉，放點十三香，炒勻，再放進青椒?。?炒勻，
(4)放點味精提鮮，炒勻出鍋 。
3、小海魚干炒茄子
主料：茄子300g小海魚干100g
輔料：油適量蔥適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量料酒適量雞精適量生抽適量白糖適量枸杞子適量清水適量
步驟：
(1)小海魚干備好待用用清水浸泡一晚上，換水第二天 ， 泡好的小海魚干 。用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味) 。
(2)茄子切小塊待用蔥姜蒜、醬備好待用上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒放入蔥姜蒜翻炒 。
(3)放入小海魚干翻炒放入料酒翻炒放入茄子塊翻炒放入泡發的枸杞子翻炒 。
(4)放入生抽翻炒放入雞精翻炒放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鐘 。
(5)放入白糖適量 。出鍋前撒入少許蒜碎即可 。
4、辣炒海魚干
主料：海魚干300g青椒3個
輔料：油適量生抽適量陳醋適量
步驟：
(1)海魚干提前用溫水浸泡，洗凈切塊青椒切好，姜、蒜切好備用鍋燒熱放油炒香姜蒜
(2)放入海魚干翻炒加入適量開水蓋鍋蓋轉小火水快收干時加入青椒翻炒至青椒熟
(3)加入少量生抽和陳醋炒勻
(4)出鍋前撒上芝麻即可!
5、紫蘇老干媽蒸海魚
主料：海魚1條
輔料：芝麻油適量蒸魚豉油適量老干媽適量紫蘇適量蔥適量姜適量香菜適量胡椒粉適量
步驟：
(1)準備好食材：海魚解凍紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老干媽以及蒸魚豉油調好備用將魚放入盤內，姜絲與部分紫蘇放入魚肚內 。
(2)再將調好的老干媽倒在魚身上大火燒開一鍋水放入裝魚盤子，蓋上鍋蓋大火煮八分鐘后熄火 。
(3)略燜片刻后打開鍋蓋放入蔥與香菜段 。
(4)再灑上少許胡椒粉，淋上適量芝麻油，再蓋上鍋蓋燜片刻才打開取出食用 。
曬干的小海魚干怎么做好吃3一、辣椒炒小魚干
食材準備：辣椒 ， 魚干，鹽 ， 味精，白糖 ， 食用油 。
制作步驟：
1.魚干把它用水沖洗一下 ， 控水放在一旁備用 。
2.鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味 。
3.少加入一些水開始煮一下 ， 當魚干變軟的時候就出鍋 ， 出鍋前加味精調味就可以了 。
二、清蒸小魚干
食材準備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油 。
制作步驟：
1.將新鮮的小魚干用水沖洗，然后瀝干水分 。
2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當中，然后加入蔥姜蒜腌制一下 。
3.將腌制好的魚干放入盤中，然后放入鍋中，開大火蒸 。

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