特點：利口筋韌，久煮不斷，富有營養 。
【注】此面制法與搟面條相同，是山西面食最普通的一種制法，一般比搟面薄 。亦可根據食者口味與喜好切成細條或切成寬片、菱形片等 。因以豆面為主 ， 所以面的粘性強，韌勁大 ， 吃時利口有筋骨 。在吃涮羊肉時，涮完羊肉后一定在涮鍋湯內煮一把豆面條 。在家庭中，則可澆配各種葷素澆頭
或打鹵，更多的是對入湯料做成湯面 。
###其它資料參考###1、黃豆面炒10到20分鐘能熟 。
2、市面上說售賣的黃豆一般都是干制品,所以在炒制之前需要進行浸泡,這樣可以讓黃豆的質地變軟一些,從而使黃豆更加易熟,并且在炒制黃豆的時候需要用小火炒制,以免黃豆出現焦糊的現象 。
3、黃豆也叫大豆,而且大豆的營養成分非常豐富,其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5-8倍,除糖類較低外,其他營養成分,如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的 。
###其它資料參考###豆面半碗
土豆粉半碗
豆面粉的做法
如圖各半碗面加水攪拌無顆粒
鍋中加一瓢水燒開先倒入豆面糊邊攪拌邊倒入一定要快速攪拌這時是比較軟稀的狀態硬的話一定要再加入開水接著倒入土豆粉水邊倒邊攪拌直到冒泡泡熟了關火
接著放到涼板上越薄越好20分鐘左右就好了用手揭開不沾涼板即可用刀劃開
加點小菜
切成一厘米寬的條即可加入鹽水吃起來彈Q 爽口美味
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