3、鍋內放進沸水，放進豆面文火煮5分鐘，取下后瀝干水分預留芹菜清洗 ， 斜刀頭成厚1公分的片，放進開水中火災汆1分鐘取下 。
4、鍋內放進食用油，燒至七成熱時添加壓完的家鴨和抑制家鴨的料汁大火燒開，放進豆面文火煸炒3分鐘 ， 添加糖、白胡椒粉、生抽醬油、香油調料后，放芹菜段，澆剩下的明油起鍋，擺放在汆水后的油菜子芯上就可以 。
小技巧
特性
豆面滑爽 ， 鴨香濃厚，別具風味 。
制做重要
1、這家常小菜最重要的是湯王的采用，假如用其他知名品牌的湯王來替代 ， 可能就不出所要做到的味兒 。
2、在放進豆面煸炒時，一定要留意熟度，切勿把豆面燒焦 。
在對豆面條做法了解后，制做豆面條的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是對豆面條制做的情況下 ， 食物提前準備全是要留意，應用的原材料一定要新鮮，那樣制做出去的鮮面條才會更為美味，另外面條制作要適當，不然涼了后的鮮面條再吃不容易很好吃了 。
###其它資料參考###夏天過水面是非常好的選擇，不過總是白面的面條 ， 對身體來說還是不夠健康 。關注過的幾個營養師都推薦要吃各種豆類，根莖類食物 。所以就想到了用綠豆面做面條 。記載一下 。特地用雞蛋西紅柿做了個打鹵面 。
主料4人份
白面300克
綠豆面200克
輔料
雞蛋1個 精鹽2克
步驟1
白面，綠豆面放到盆中 ， 放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽
步驟2
用鹽水把面活成稍微硬點的面 ， 醒30分鐘，多揉幾次
步驟3
把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了
步驟4
取一個面團，搟成大片
步驟5
疊起來，切成條，因為是綠豆面 ， 所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少
步驟6
把面條打開，把薄面抖干凈
步驟7
放在蓋簾上，把另一個面團也同樣搟好
步驟8
鍋里燒開水，下入面條，煮3個開
步驟9
撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況 ， 口感呢 ， 跟白面的面條差不多 。因為含有綠豆面 ， 對身體卻好了不少
豆面手搟面成品圖
space
space
###其它資料參考###豆面怎么做糕
做法一
食材：紅豆150克、黃豆面250克、糯米粉250克、水500ml、冰糖50克、糖桂花25ml、清水250克
步驟1
我們首先就是將紅豆洗干凈了，然后就是倒入適量的水，浸泡3個小時 。
步驟2
然后就是將泡好的紅豆放入鍋里面 ， 再倒入一些冰糖和清水 。
步驟3
一定是要一次性將水放足，然后用大火燒開了，用小火慢慢煮1個小時以上 。
步驟4
等過半個小時之后，就要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分都煮開了，紅豆煮爛了 。
步驟5
然后就是關火，將糖桂花調入，攪拌均勻了 。
步驟6
微溫時，我們就是用勺子按壓煮好的紅豆，弄成泥 。
步驟7
黃豆面放到平底鍋里，小火不停的翻炒 。
步驟8
等到黃豆顏色變成淺褐色，飄出香味就可以了 。
步驟9
然后就是將炒好的豆面過篩，放涼了 。
步驟10
然后在盆里面放入適量的糯米粉，再倒入適量水不停的用筷子進行攪拌，使得糯米粉均勻的吸水 。
步驟11
然后就是用手將吸水后的糯米粉和成團 ， 在盆里面壓平了 。
