【炸年糕片 炸年糕片的做法】
文章插圖
文章插圖
1、用料：年糕2條，麻辣鮮適量，鹽適量 。
2、年糕買來(lái)不要浸水，如果剛做好的年糕要放硬一點(diǎn)再切 ， 太軟很難切的 。
3、切很薄的片，能切多薄就切多薄 。
4、幾乎接近透明 ， 這才是最好的.
5、切薄片后放陰涼處晾干 ， 不要放太陽(yáng)下曬，會(huì)開裂的 ， 一般晾兩三天就行了 。
6、鍋內(nèi)放油，油量要多，一般炸東西的油量就行，油溫升到兩三成熱，放一片年糕片下去 ， 如果馬上能浮起來(lái)，變膨大就行，油溫千萬(wàn)不能高，不然膨脹不起來(lái) 。
7、抓一把年糕片放下去，年糕片馬上浮起來(lái)變膨大，這時(shí)用筷子不停的拔動(dòng) 。
8、變膨大后關(guān)中小火，慢炸至年糕微黃 ， 大概2分鐘左右 ， 千萬(wàn)不能用大火 ， 不然很容易焦了 。
9、用漏勺撈起年糕片，瀝去油.
10、裝盤，趁熱撒少許鹽和麻辣鮮 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 年糕片怎么炒好吃 炒年糕片的做法介紹
- 貪婪洞窟2巨石曠野藏寶圖怎么得 巨石曠野藏寶圖碎片獲得
- 炸帶魚裹干面還是面糊呢 炸帶魚裹什么類型的面
- 鯛魚片蒸多久
- 香酥炸土豆做法 香酥炸土豆怎么做
- 在家用什么鍋?zhàn)鍪肿ワ?
- 早餐吃饅頭片配什么
- 貪婪洞窟2冰冷的鐵片有什么用 冰冷的鐵片作用效果介紹
- 麻辣魚片用什么魚
- 炸土豆片需要裹面粉嗎 炸土豆片需不需要裹面粉