冷藏保存螃蟹時應(yīng)用繩子綁住螃蟹腳和鉗子，將其直接放入冰箱的冷藏區(qū)，用濕毛巾蓋?。⒕×勘３直淶奈露仍嘉?至10度 。另一種方法是把捆好的螃蟹一個一個地放入泡沫盒中 ， 加入新鮮的冰水，把泡沫蓋上 。
保存螃蟹的方法
螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的螃蟹 。保存比較簡單，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗 。然后放在冰箱的冷藏柜 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。
每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 。注意活的螃蟹只能冷藏不能冷凍，冷凍會把螃蟹凍死，肉凍面，沒有任何口感了 。市場上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種，活的河蟹放入冰箱時，應(yīng)該放入冰箱冷藏室中 ， 可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了 。
###其它資料參考###1、一般來說，活的螃蟹放于冰箱中一般可以存活2至3天 。需要將螃蟹捆綁好以防其活動，并用濕毛巾遮蓋保濕 ， 放置于溫度為5到10度左右的冷藏室中 。
2、此外，活的螃蟹也可以放入冰箱的冷凍室進(jìn)行保存，需要將螃蟹捆綁好并有序地放入一個箱子里或盒子里，隨后加入清水，水量沒過螃蟹表面即可，最后蓋上蓋子并放入冷凍室 ， 使用此方法可以保鮮一個月左右 。煮熟的螃蟹放入冰箱中可以保存1至2天 ， 需要將螃蟹放入密封盒中以減少細(xì)菌滋生 。
###其它資料參考###一般是有1到2天，建議是趁早吃，不要放的過夜 ， 起不到保鮮的作用，反而是損害螃蟹的味道 。煮熟的螃蟹放冰箱可以放2天 。煮熟的螃蟹不適合在冰箱中長時間存放，放在冰箱中的熟螃蟹應(yīng)該要盡快的吃完，一般在第二天中午之前吃完是最好的，而且還需要將螃蟹再次熱熟 。
一般是冷藏，或者是通風(fēng)的溫度低的位置 ， 也是比較好的 ， 高溫下的螃蟹很容易變質(zhì)，如果天氣比較冷，熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6-8個小時 。如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風(fēng)的地方，注意不要被其他東西污染 。
還有一種比較方便的辦法 ， 直接挑出很多的螃蟹蟹肉 ， 也是能保存很久 ， 有點像做蟹黃醬的方法 。如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里 ， 再放進(jìn)冷凍室可保存 。需要提醒的是，吃時一定要重新加熱，對于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸 。因為海鮮煮過后不能隔夜，會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能，建議不要食用過夜的螃蟹和其他海鮮類 。
溫度低能很好地鎖住味道，不過新鮮程度上面就是不可控的，味道肯定是沒有第一次吃好 。煮熟的螃蟹如果說要隔夜長時間保存的話，建議放入冷凍室內(nèi)保存，不過 ， 凍的時候可能會使螃蟹的水分有一定流失，使螃蟹變得比較干，所以最好是將螃蟹連著湯一起冷凍保存 。
保存方法一：用冰箱保存螃蟹選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 。
###其它資料參考###一般大閘蟹捆綁好之后，拿回家放在冰箱冷藏，溫度5至8度，大閘蟹活3到5天是沒問題的 。但是建議大閘蟹放在冰箱的時間控制在5天以內(nèi)，放太久，大閘蟹自己可能會餓瘦，也有可能變得不鮮活，肉質(zhì)和口感也就沒有那么好了 。最好的辦法還是吃多少買多少，買來當(dāng)天吃掉 。
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