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黑米白米飯?jiān)趺醋龊贸? 二 )

生活百科黑米


第二種：冷凍法，這種就是把黑米提前放在冰箱的冷凍室里，吃的時(shí)候，就拿出來，洗凈以后，用開水下鍋煮，這樣黑米經(jīng)過熱脹冷縮的原理 ， 很容易就被煮開花軟爛香濃了 。繼續(xù)熬一會(huì)兒就會(huì)非常的軟糯，這種方法大家都不常用，有時(shí)間的話可以去試試效果 。
第三種：小蘇打浸泡法，這種方法也是把黑米洗洗，加小蘇打和幾滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用來熬制或者煮米飯了，這種方法也是不太常見 ， 小伙伴們可以去試試效果吧 。
黑米怎么熬粥出好吃？
黑米作為糙米類型，在熬粥時(shí)，可以加一些小紅豆、花生等，更要加糯米或者大米，這樣熬粥比較軟糯香濃好吃 。黑米煮之前 ， 泡出來的那水都是黑黑的，所以，在泡之前必須清洗干凈，那泡過黑米的水就不要扔掉了，可以一起下鍋熬粥，這樣口感更好，營養(yǎng)也不會(huì)流失太多了 。
一般我們熬粥都用普通鍋 ， 那樣時(shí)間比較久，家里有電飯煲或者電壓力鍋，普通高壓鍋的 ， 可以直接把黑米加進(jìn)去 ， 這樣用黑米熬粥特別的好吃軟糯香濃，還帶有天然的甜味，而且特別的節(jié)省時(shí)間，真是省力省事了 。要知道，用普通鍋熬黑米粥，最少一個(gè)半小時(shí)，那是多么浪費(fèi)燃?xì)?。?
黑米怎么煮米飯好吃？
黑米用來做米飯，可以選擇糯性比較強(qiáng)的黑紫米，這樣口感比較好，當(dāng)然做米飯也是得把黑米提前泡5個(gè)小時(shí)以上的 ， 最好泡一晚上，這樣泡的時(shí)間久，做出來大米飯軟糯好吃香濃 。由于黑米屬于“糙米”類型，可以加一些普通大米或者黏性比較強(qiáng)的大米一起煮飯 ， 這樣可以增加黑米飯的口感 ， 更加的軟糯香濃 。像五常大米 ， 新疆優(yōu)質(zhì)油性多的大米等 。
黑米比較硬 ， 不要用普通鍋煮米飯 ， 我建議用功能強(qiáng)大的電飯煲和電壓力鍋煮米飯，這樣的烹飪工具，由于壓力特別的大 ， 在煮的過程中，又不能打開鍋蓋，香味和營養(yǎng)都在鍋里，那么米飯就特別的香濃軟糯好吃了 。建議使用高壓鍋，又省時(shí)又省燃?xì)?。
小貼士
1、用黑米熬粥 ， 用電壓力鍋或者高壓鍋煮比較好，省時(shí)省力 。
2、無論是用黑米熬粥和煮米飯 ， 最好加一些黏性比較糯的大米一起煮比較好，軟糯香濃口感好 。
3、為了增加黑米粥的口感和營養(yǎng)，加花生和紅棗，紅小豆之類的，不但能起到補(bǔ)血益氣，養(yǎng)脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風(fēng)味 。

###其它資料參考###香甜的燜黑米飯
燜黑米飯就是一個(gè)簡單的飯，只是它的營養(yǎng)價(jià)值比我們平時(shí)吃的白米飯高，但是做這個(gè)燜黑米飯和平時(shí)的電飯煲飯是一樣的步驟，但是這個(gè)一樣的步驟可以做不同的飯也是挺好的，偶爾換換口味也是挺好的，不然總是吃一樣的，我們也會(huì)煩的不是嗎？
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘
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主料
大米240黑米80
輔料
水適量
步驟一
1.準(zhǔn)備好大米和黑米 。
步驟二
2.將兩種米放一起 ， 淘洗兩遍 。
步驟三
3.洗干凈的米放入電飯煲內(nèi) 。
步驟四
4.加入適量的水 。
步驟五
5.選擇煮飯鍵 。
步驟六
6.程序結(jié)束后，打開鍋蓋，將飯?zhí)羲?。
步驟七
7.盛入碗內(nèi)即可 。
烹飪技巧
1、水量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡飯硬一點(diǎn)的就少加點(diǎn)水 。
###其它資料參考###黑米粥是我們經(jīng)常吃的一種粥品，如何掌握水和米的比例呢，對(duì)于一些菜鳥們一定要學(xué)習(xí)一下了 。

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