怎樣炒黑米？
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黑米怎么炒
首先將它洗干凈，然后搭配其它一些配料，葡萄糖、枸杞一起做來吃，營養(yǎng)很豐富，也很容易被吸收 。然后將它們放在鍋里一起蒸熟，大概30分鐘，盛出來 。再往鍋里放些油，把黑米在放進去一起炒，幾分鐘后，加些糖，繼續(xù)翻炒，兩分鐘后加入枸杞、葡萄糖 。在做的過程中，可以適當放些蜂蜜，會非常美味，口感也會更好 。或加些果脯、干果，很有營養(yǎng)，對大腦很好 ， 熟了后就可以盛出來吃了 。
要注意 ， 黑米一般不會那么容易能煮爛，外面有一層很硬的皮 。所以在做的過程中，煮的時間要長一點，才會更容易被身體吸收 。否則，它會很難消化 。吃多了 ， 還會有急性胃腸炎 。在吃的時候，先用清水洗幾遍，然后放在鍋里 ， 最好是高壓鍋 ， 蒸一個小時左右 。如果是小米，30分鐘即可，再轉小火，煮兩個小時就可以吃了 。一年四季都能吃，非常滋補 。
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炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）
我家那邊一個很火爆的清真菜館里有這樣一道菜——炒黑米，我吃過后覺得特別好吃，一盤子很快就光了，老媽就回家把這道菜做出來了，每次做完家里的小朋友大朋友都分分鐘光盤 。
用料
黑米大約500克
花生油大約50克
花生米大約100克（可多可少）
山楂片（或山楂條等山楂制品）大約75克（可多可少）
葡萄干大約50克（可多可少）
黑加侖干大約50克（可多可少）
松子仁這次未放，大約50克，也可多可少
白糖大約80克（可多可少）
炒黑米（甜糯好吃 ， 老少皆宜）的做法
一、準備工作：
提前把黑米蒸熟
要提前一晚，把黑米用水泡上，第二天蒸，像蒸米飯一樣 。蒸黑米的水 的用量也和蒸米飯一樣放 。
二、備料：（可以在蒸黑米的這個時間來備料）
1.花生米
如果本身就是熟的花生米，就可以直接使用 。如果是生的花生米，要增加這一個步驟：把生的花生米切碎，盡可能去皮，把油燒熱放入花生米碎，小火 不斷翻炒，炒至上色變微黃，注意不要炒過了 不要炒老了 。
炒炒炒
炒好后
2.山楂制品切碎 。
可以是山楂條、山楂片、山楂糕等等 。
3.葡萄干 黑加侖干 。
洗干凈，瀝干水，放入盤中備用 。
4.如家里有堅果類，在這里也把料備好 。
比如：松子仁（不用切碎） ， 夏威夷果（切碎） ， 大杏仁（切碎）等等 。這些堅果類家里有就放，沒有可以不放 。
三、開始炒啦
1.倒油，油熱了以后，放黑米，就像炒菜一樣炒炒炒 ， 把黑米炒熱 。因為老媽這次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的，所以倒出來還有一些沒化凍的地方硬的 ， 就把它炒熱炒散
2.炒的黑米熱了，快差不多的時候，放入白糖 。
3.把白糖炒化了以后，放入其余所有的食材 。花生碎、山楂制品、葡萄干、堅果等 。
拍成了這么神奇的圖，把它們炒勻 。
4.出鍋 裝盤
###其它資料參考###中火炒香就可以了(一般5-8分鐘左右),這樣容易磨碎 ， 炒得太久會有糊味 。黑米不容易煮爛 ， 因為它外部有一層堅硬的種皮 。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良 。
###其它資料參考###總體來說黑米是一種藥食兼用的食材，所以大家可以在家中多同放一些黑米，因為經(jīng)常吃黑米對身體大有裨益 。尤其是在黑米的表面會有大量的花青素，女性朋友們經(jīng)常吃黑米的話還可以達到抗氧化的效果 。而通過干炒黑米可以使用黑米制作成黑米茶 ， 所以干炒黑米的具體做法是如何呢?
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