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黑米炒熟怎么做著吃( 二 )

生活百科黑米


用料
材料
黑米
核桃
蓮子
紅棗
葡萄干
做法
1.把黑米蒸熟(一起蒸下蓮子)
2.成出黑米、炒鍋放油、油熱后加入黑米
3.然后加糖一起炒、最后放入核桃、蓮子、紅棗、葡萄干 。
黑米的功效與作用
黑米是一種藥、食兼用的大米 ， 米質(zhì)佳，口味很好 ， 很香純 。食用價值高，除煮粥外 ， 還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí) ， 多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝 ， 明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱 ， 病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢 ， 血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此 ， 吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動 。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。所以 ， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分 。
黑米的食用價值高 ， 具有延年益壽，抗衰老的功效，經(jīng)常食用黑米 ， 有利于身體健康，下面就給大家詳細(xì)介紹下黑米的功效和作用吧!
黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用 。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的 。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用 。
另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55(白米飯為87)，因此 ， 吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動 。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分 。
為了更多地保存營養(yǎng)，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用 。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥 。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分 。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗 ， 但不要揉搓泡米用的水要與米同煮 ， 不要丟棄 ， 以保留其中的營養(yǎng)成分 。
###其它資料參考###用料
黑米
大米
土豆
培根
青椒
黑米炒飯的做法
黑米和大米混合，蒸熟 ， 散一下熱，炒的時候不要用太燙的黑米飯 。
土豆，青椒，培根切丁 。
蔥切蔥花 。
熱鍋冷油，蔥花爆香，放入土豆丁 。
放入切好的培根和青椒，爆炒 。
放入涼好的黑米飯，加入適量鹽 ， 胡椒粉，雞精，翻炒 。
出鍋前加入一點(diǎn)兒香油，翻炒一下就可以出鍋啦～
###其它資料參考###炒熟的黑米可以熬粥 ， 但是建議，黑米熬粥沒必要炒的 ， 考慮會導(dǎo)致營養(yǎng)價值流失 。
下面來看一下黑米粥的做法：
紅豆黑米粥的做法：
做法一：
1.紅豆浸泡十二小時以上
2.黑米浸泡一夜，泡米水留著
3.把紅豆、黑米放入電飯鍋中，加足水開煮
4.浸泡好紅棗
5.準(zhǔn)備少許的燕麥 ， 喜歡的可以多放
6.黑米粥開后加入一碗冷水繼續(xù)煮，煮至黑米和紅豆都軟爛后加入冰糖和紅棗
7.最后加入燕麥，煮兩三分鐘即可
8.盛入碗內(nèi)，晾涼后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏更好吃
紅豆黑米粥
做法二
1、紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上 。

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