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雞蛋炒豆腐塊怎么做

生活百科豆腐

雞蛋炒豆腐怎么做？美味雞蛋炒豆腐的做法
準(zhǔn)備一塊豆腐 兩個(gè)雞蛋
豆腐壓碎 打入雞蛋
攪拌使蛋液與豆腐融合
調(diào)制醬汁，2勺生抽 1勺蠔油 半勺糖 2勺黃豆醬，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒醬哦～
鍋里倒油，五成熱的時(shí)候放點(diǎn)蔥白，這樣會(huì)更香
油完全熱以后倒入豆腐雞蛋，翻炒
蛋液凝固以后加入調(diào)制好的醬汁 ， 繼續(xù)翻炒～出鍋可以放點(diǎn)蔥 ， 不喜歡的可以省略～
香噴噴的雞蛋炒豆腐就完成了 ， 超級(jí)下飯！
豆腐炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的是北豆腐，因?yàn)楸倍垢瘯?huì)比較硬一些，炒出來(lái)的口感會(huì)更好，雞蛋需要攪拌均勻以后撒在豆腐上面，這樣切好的豆腐塊，撒均勻的雞蛋才會(huì)更加香醇 。
主料：北豆腐300克，雞蛋100克 。
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克 。
做法：
【雞蛋炒豆腐塊怎么做】1．將雞蛋磕入碗中拌勻；
2．蔥切成末；
3．炒鍋置中火上，放入適量油；
4．待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐 ， 用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5．把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋 。

###其它資料參考###雞蛋炒豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、料酒、鹽、植物油 。
1、豆腐切小丁 。
2、蔥切圈兒，姜切末，蒜切片 。
3、豆腐中加入適量蔥花，姜末，花椒粉 ， 辣椒粉，鹽 。
4、雞蛋中放入適量蔥花 ， 姜末，花椒粉，鹽，料酒攪拌均勻 。
5、鍋燒熱 ， 放入適量植物油，燒熱，放入豆腐 。
6、炒至金黃、放入蛋液，先不要?jiǎng)樱蛊淠坛尚?。
7、炒散 。放入適量蔥花，蒜片，翻炒均勻關(guān)火出鍋 。

###其它資料參考###做法一原料豆腐300克、雞蛋4個(gè)、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克 。制作過(guò)程1、將豆腐切成?。湃敕興匈垡幌攏?撈出，濾干水分 。2、雞蛋打散，加入料酒 ， 精鹽，味精攪勻 。3、專(zhuān)用器皿中放入豬油，加蓋 ， 用高段加熱3分鐘，取出 ， 倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2分鐘 ， 取出后鏟起 。4、專(zhuān)用器皿內(nèi)放入高湯，豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味，湯汁稠濃 。5、取出，加入調(diào)好的蛋液 ， 蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鐘即成 。[1] 做法二原料豆腐 雞蛋 蒜頭制作過(guò)程1、雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散 。美味雞蛋炒豆腐美味雞蛋炒豆腐(18張)2、蒜頭拍松剁碎，放置一會(huì) 。3、坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時(shí)針?lè)较虺?。4、雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中，在豆腐上加少許鹽，然后與雞蛋一起炒 。5、豆腐雞蛋炒均勻后 ， 倒入蒜末迅速炒兩秒鐘立即關(guān)火 。[2] 做法三原料豆腐半斤、雞蛋1個(gè)、蔥和香菜適量 。制作過(guò)程1、蔥和香菜洗凈切末備用；2、取一個(gè)大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；3、鍋里放適量油，燒熱后倒入攪拌好的原料，炒幾分鐘，雞蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋 。做法四原料嫩豆腐300克，雞蛋3個(gè)，味精、精鹽、蔥花、姜末各適量 。制作過(guò)程1、凈鍋燒熱加油，待油燒沸后，放入嫩豆腐、蔥花、姜末反復(fù)煸炒，邊炒邊加油，同時(shí)加入鹽和味精 。2、豆腐炒至干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒，熟后盛盤(pán)即成 。做法五原料豆腐500克雞蛋2個(gè)鹽、醬油、蔥末各少許 。制作過(guò)程1、把雞蛋磕在碗中 ， 加少許鹽打勻制作工藝制作工藝(17張)待用 。2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中 ， 加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋 。

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