2.起鍋下油，下入蔥姜蒜，熗鍋炒香，下入牛肉滑散 ， 爆炒3分鐘 。
3.下入青椒 ， 生抽 ， 白糖 ， 料酒，爆炒2分鐘，即可出鍋 。
四 ， 辣椒炒雞蛋1.雞蛋4只打散，下入鍋中炒熟，盛出來 。
2.起鍋下油，下入蔥花炒香，下入青椒爆炒2分鐘，加少許食鹽 ， 生抽炒勻 。
3.下入炒熟的雞蛋，和青椒一起爆炒2分鐘即可 。
五，辣椒炒大腸1.鹵制好的 ， 熟的豬大腸切成段兒 。青椒斜切成段兒 。干辣椒 ， 蔥姜各少許 。
2.起鍋下油 ， 下入干辣椒和蔥姜熗鍋 ， 再下入青椒爆炒2分鐘，加少許生抽炒勻 。
3.下入鹵大腸 ， 爆炒2分鐘，加少許雞精炒勻，即可出鍋 。
六，辣椒炒臘腸1.青辣椒切成條 ， 臘腸斜切成片，蔥姜蒜各少許切成末 。
2.起鍋下油，下入蔥姜蒜爆炒出香味，下入青辣椒爆炒2分鐘 。
3.下入生抽，食鹽炒勻，最后加上臘腸炒2分鐘即可 。
七，地三鮮1.土豆切成塊 ， 青辣椒切成大片，茄子切成滾刀塊 。
2.雞蛋和生粉調和成汁兒，放入茄子 ， 每一塊茄子都裹上汁兒 。
八，虎皮青椒1.青辣椒（尖椒）約6只，按住辣椒蒂，往里一按，再往外一拉，就把辣椒的籽取出來了 。
2.尖椒從中間對半切開，這樣容易入味，然后再恢復辣椒原本的形狀 。
3.大蒜半頭，剁成末 ， 加入生抽，胡椒粉，白糖 ， 香醋各少許 ， 調成汁兒 。
4.炒鍋不用放油，下入尖椒爆炒一會，至尖椒表面略有點干糊的感覺，盛出來 。
5.鍋里放入油，放一點干花椒炸出香味后撈出扔掉 ， 下入尖椒煸炒1分鐘，下入調好的汁兒，炒勻即可 。
九，辣椒炒魷魚1.新鮮魷魚洗凈后 ， 交叉刀，切成漁網紋，下入開水中焯燙1分鐘后撈出過冷水 。
2.起鍋下油，下入蔥姜絲爆鍋，下入青椒爆炒3分鐘，加少許食鹽，生抽炒勻 。
3.最后下入魷魚爆炒1分鐘，加少許白糖，即可出鍋 。注意，魷魚肉質鮮嫩 ， 不宜過久焯燙和爆炒 。
要說"青辣椒炒什么最好吃"？我在回答這個問題之前，先給大家透露一個消息：在湖南衡陽市《步步高》五樓有個“費大廚"餐廳這個老板有道名菜就是"辣椒炒肉" ， 這位老板就靠這道菜轟動全城，名揚四周，發了大財，這個店子是全國連鎖店之一，應該有很多朋友都知道"費大廚”這個大名 ， 全城周圍上百里的食客都沖著這道菜前往品嘗，生意火紅 ， 食客拿號排隊，等后就餐，我曾先后去過五次，至今尚未滿足欲望！
這道菜從外表看，并沒有什么驚人的配料，只見三種食材中是豬瘦
肉，青辣椒，白耳子，未見任何別的東西，可色香具全，非常誘人，吃起來更是贊不絕口，為了打破這一絕招，我在自家也試了試，雖然味道趕不上“費大廚"，但也贏得全家大小一致好評！
到低青辣椒炒什么最好吃，到目前為止 ， 青辣椒炒瘦肉是我的首?。不竦眉胰說娜迦賢?
這個問題又是一個籠統的大問題，怎么答都對 。但最好答的就是因人而異，隨鄉土而應 。我的回答是炒什么都好吃，因為我喜歡吃辣椒 。
多了去了；青椒肉絲、青椒火腿、青椒松茸菌 。
青椒肉絲、青椒炒雞蛋 。
在你心中，青辣椒炒什么最好吃？
說實話 ， 做為一個愛吃辣椒，無辣不歡的人來說，青辣椒炒什么菜，只要夠辣，夠有味都好吃 。
而在我心目中 ， 青辣椒炒雞雜最好吃，開胃又下飯 。
