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1、主要食材：草魚1只，酸菜調料包一包，生姜、蒜片適量，大白菜、木耳、黃瓜適量 。
2、準備一下原料，把生姜、大蒜切成片 。
3、把魚洗干凈，去掉魚頭和魚骨，把魚肉切成一片一片 。
4、把切好魚片用鹽洗一遍，魚頭和魚骨再多洗幾遍 。
5、用酸菜包里的調料包腌制魚肉，調料包里有生粉和其他調料，把它倒進魚片里腌制，用手反復抓勻為止，注意調料包不要全下完了 。
6、準備一口鍋，倒入適量油，生姜、蒜片適量倒下去，再把魚頭魚尾魚骨頭下去炒兩分鐘 。
7、兩分鐘后把開水倒進去 ， 大火燒開轉小火，燉到魚湯白了差不多，注意不要煮太爛了，大概魚湯白了就可以 ， 接著下酸菜包里的酸菜，酸菜下去以后再燒開，燒開以后就可以加大白菜、木耳或者其他自己喜歡的輔助也可以，燒開以后，把魚頭魚尾魚骨頭包括酸菜一起撈起來做湯底 。
8、剛剛的湯最后放入腌制完的魚片，加一點料酒和雞精，把魚片放在最上面，煮熟就可以了 。
9、準備一個大盆，把切成塊的黃瓜和魚頭魚尾倒入盆底，接著把煮好的酸菜魚盛進盆里 。
10、黃瓜也可以跟著大白菜下的時候一起下，因為母上喜歡出脆黃瓜所以直接放到了盆底不下鍋 。
【做酸菜魚教程 酸菜魚怎么做】11、好吃的酸菜魚就完成了！
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