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蒸菜可以蒸什么菜好吃的菜( 四 )

生活百科切成


4、藕切半圓片，取四片，依次排列整齊！準從一邊卷起，用牙簽穿過，扎好！
5、做一個藕花，擺入盤子中間，用胡蘿卜絲做一個花心！
6、上鍋蒸30分鐘即可 。

蒸菜可以蒸什么菜好吃的菜

文章插圖
可以蒸著吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋 。
一、手撕茄子
原料：茄子、油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油；
步驟：
1、將茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥；
2、將油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油放入碗中攪拌均勻 ， 制成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放涼后，用手撕成小條狀；
4、把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上 ， 再淋入味汁即成 。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料：娃娃菜、腐竹、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖；
步驟：
1、將腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗凈后縱向分成若干份；
2、將娃娃菜入開水鍋中燙一下撈出，炒鍋加少許有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味后關火，調入少許蒸魚豉油和糖調味；
4、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調料澆在上面；
5、上開水鍋中蒸制15分鐘，蒸好后撒上青蔥末即可上桌 。
###其它資料參考###可以蒸著吃的菜：
1、蒸排骨
蒸排骨用時不長，只需要25分鐘就能輕松脫骨，而且肉嫩入味 ， 不要一滴油卻噴噴香，連僅有的那點肉湯都能就飯吃 。
2、剁椒粉絲娃娃菜
剁椒粉絲娃娃菜做法簡單，但味道和顏值都不錯 。其紅黃白顏色分明，鮮嫩誘人；口感清甜軟糯又筋道 ， 吃起來清爽有滋味兒 。雖然是素菜，卻比肉菜還受歡迎 。
3、蒸肉末豆腐
這道菜不炸不燉還特入味，大人孩子都喜歡，舀幾勺放碗里，呼嚕嚕一大碗米飯就入肚兒了，3天不吃都覺得缺點啥 。
4、剁椒腐竹
這道剁椒蒸腐竹，是過年必備的一道健康蒸菜 ， 紅薯粉絲晶瑩剔透又筋道，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蠔油的復合味 ， 鮮香味美比吃肉還過癮！
5、翡翠肉卷
這道翡翠肉卷好吃又好做，兼顧營養和美味 ， 黃綠相間，雖然蒸完之后失去了翡翠綠 ， 但也看著嫩嫩的 。蔬菜有豐富的膳食纖維，吃著水靈 。

###其它資料參考###
1
粉絲蒸鮮魷魚
原料：鮮魷魚200克
【蒸菜可以蒸什么菜好吃的菜】 水發粉絲200克　蒜米50克　蠔油、蒸魚豉油、紅椒末、蔥花、鹽、雞精、味精、色拉油各適量
制法：
1.把鮮魷魚治凈后 ， 切成片 。
2.凈鍋里放油，先下蒜米20克炒香，再把水發粉絲下鍋并加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底 。另把剩余的蒜米在鍋里用色拉油炒香，盛盆里并調入蠔油、鹽、雞精和味精，然后倒入鮮魷魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油并撒上蔥末、紅椒粒，最后澆熱油激香即成 。
2
煲仔粉蒸肉
這道菜是把川式粉蒸肉和粵式啫啫煲的制法嫁接到一起 。加調料、蒸肉米粉等拌勻的豬五花肉片不是裝碗上籠蒸制，而是直接上桌，當著客人的面放入滾燙的煲仔，現場焗熟 。這種新穎的烹制方式，既能吸引客人的眼球，成菜的口感也特別——略脆有嚼勁 。
制法：
1.把帶皮正五花肉切成薄片，納盆加入油酥豆瓣、味精、雞精、豆瓣油和蒸肉米粉，拌和均勻 。另把土豆切成條，入油鍋炸至脆硬；青豌豆煮熟，均待用 。

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