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蒸菜可以蒸什么菜好吃的菜( 三 )

生活百科切成


3、糯米瀝干水，豬肉加土豆和所有調料一起混合攪拌上勁 。靜置一會再次攪拌上勁 。
4、取一團肉糜，包上半個蛋黃用手來回摔圓 。
5、滾上糯米 ， 沾均勻即可 。
6、做好的珍珠丸子碼放在籠里 ， 蛋黃丁裝飾，中火蒸25—30分鐘即可 。
九、包菜肉卷
食材
雞腿肉、包菜、蛋黃、長豆角、黑芝麻醬 。
做法
1、雞腿肉30克，包菜5片，蛋黃1個，長豆角 1根 。
2、包菜撕下來，整片入鍋煮3分鐘，豆角一起煮一下 。
3、雞胸肉剁碎 ， 長豆角切碎一起剁碎 。
4、加一個蛋黃，跟剁好的餡一起攪勻 。
5、餡放包菜上，兩邊折進來，卷起來 。
6、入鍋蒸15分鐘 。
7、在中間淋些黑芝麻醬，做成了鞭炮造型即可 。
十、剁椒蒸雞翅
食材
雞中翅、生抽、八角、蒜、小蔥、剁椒、姜、料酒 。
做法
1、雞翅中翅洗凈瀝水一切二 。
2、蒜瓣、姜片、小蔥切末，準備好剁椒 。
3、冷水下鍋放入雞翅塊，放料酒、蔥結、八角大火燒開 。
4、撈出雞塊瀝水備用 。
5、冷鍋熱油倒入蒜姜末煸炒出香味，加入剁椒翻炒 。
6、倒入雞翅塊翻炒，加入適量的生抽翻炒均勻，出鍋裝入容器 。
7、鍋中加入適量的清水燒開，放入炒好的雞塊連同容器隔水大火蒸20分鐘 。
8、出鍋，撒上蔥花開始享用吧 。
十一、蝦仁蒸玉子豆腐
食材
玉子豆腐、活蝦、胡蘿卜、香蔥、味極鮮生抽、蒸油豉油、香油、料酒、蔥姜汁 。
做法
1、活蝦洗凈，去殼去蝦線，用少許料酒和蔥姜汁稍微腌制一下 。
2、玉子豆腐取出 ， 分別一分為四 。
3、準備八片薄薄的胡蘿卜，平鋪在盤子里 。
4、把玉子豆腐擺放在胡蘿卜片上，放上蝦仁 。
5、入開水鍋蒸約3到5分鐘 。
6、把味極鮮生抽、蒸魚豉油、香油混合在一起，加入少許涼白開調勻，均勻的淋在蒸好的蝦仁玉子豆腐上，最后撒上香蔥末即可 。
十二、清蒸手工獅子頭
食材
豬腿肉、馬蹄、生姜、香蔥、粗地瓜粉、水淀粉、食鹽、生抽、料酒、白糖、烤肉醬 。
做法
1、馬蹄去皮切成小丁、蔥姜切成末 。
2、1大勺的地瓜粉加入5湯勺的清水拌勻，備用 。
3、把肥肉和瘦肉分別切成?。嗜庀確乓槐弒贛?。
4、先把瘦肉剁成較粗的肉糜 ， 加入肥肉?。?剁成較細膩的肉糜 。
5、加入馬蹄丁、蔥姜末，稍微剁勻即可 。
6、把剁好的肉放入一個較大的碗中，調入上述調料，戴上一次性手套，分次加入前面準備好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓勻 。
7、取適量肉糜放在左手掌中，可以用個鐵勺子，右手拿著，配合著左手上反復的刮起制圓 。
8、依次做好所有的獅子頭，冷水入鍋，水開后轉中火蒸約8分鐘 。
9、蒸好的獅子頭取出裝盤 ， 可依據自己的想象稍微裝飾一下 。
10、把盤里的湯汁倒進鍋里 ， 調入少許水淀粉，勾成薄芡 。
11、把芡汁均勻的淋在裝飾好的盤子里即可 。
十三、春華秋實
食材
藕、豬肉餡、胡蘿卜、韭菜、油、姜、圓蔥、蠔油、料酒、醬油、十三香、雞蛋 。
做法
1、藕去皮，切薄薄的片，用熱水焯一下！
2、調餡料: 適量肉餡放入碗里，加入適量鹽、醬油、耗油、十三香、料酒、雞蛋一個 ， 胡蘿卜、韭菜、圓蔥、藕、姜適量切末，全部放入碗里，順一個方向攪拌均勻！
3、藕片對折，夾入適量餡料，擺入盤里 ， 全部做好！

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