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蒸菜可以蒸什么菜好吃的菜( 二 )

生活百科切成


2、蝦、魚肉放入鹽、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向攪拌 。
3、咸蛋煮熟，西蘭花焯水，瀝干水份 。
4、取出咸蛋黃搗成碎粒，西蘭花撕成碎粒備用 。
5、把泡發好的蝦米放入高湯中煮開，調小火煮20分鐘，放入1茶匙鹽 。
6、火腿切成均勻長條，再切成相同大小段 。
7、小白菜去掉老葉，將小白菜對半切開，用小刀尖從小白菜根部往上切 。
8、從外向里依次切成花瓣狀，刻成蓮花狀 。
9、另鍋下水燒開后，放入2茶匙鹽，將刻好的蓮花白菜放入水中煮熟 。
10、蓮花白菜煮軟后，取出瀝干水份 。
11、大白菜梗洗凈，切成8-10厘米長段 。
12、另鍋下水燒開后，放入白菜梗煮至透明，大白菜梗過涼后，用廚房紙吸干表面水份 。
13、將大白菜梗折成三折 ， 在對折處均勻地切5刀，將肉糜釀在白菜上 ， 再蓋上白菜 。
14、將切好的火腿插入五個切口處形成佛手狀，依次將做好的佛手白菜碼入盤中 。
15、將瀝干水份的蓮花白菜放在中間,淋入1湯勺高湯，做好丸子分別放在佛手白菜的中間 。
16、鍋下水燒開后，放入蒸制8-10分鐘 。
17、把濾出的湯汁倒入炒鍋中，再加入1湯匙高湯，勾薄芡，淋入麻油 。
18、把芡汁均勻的澆在佛手觀音蓮上，撒上西蘭花、咸蛋碎粒即可 。
五、角瓜鮮肉蒸蛋
食材
角瓜、雞蛋、鮮豬肉餡、蔥、姜、一品鮮醬油、蠔油、味精、糖 。
做法
1、角瓜洗凈切成0.5厘米厚度的薄片 。
2、肉餡用一品鮮醬油、糖、蠔油、味精、蔥、姜煨制 。
3、鮮肉餡放入角瓜中間輕輕的對折切記不要折斷噢 。
4、包好的角瓜鮮肉餡依次擺入盤中，中間打入一個雞蛋 。
5、蒸鍋燒開水放入角瓜鮮肉蛋大火蒸10分鐘即可 。
六、時蔬蒸雞翅
食材
雞翅、萵筍、胡蘿卜、杏鮑菇、醬油、香菇醬 。
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，用廚房剪刀剔去骨頭 。
2、童醬油、鹽、少許料酒腌1個小時 。
3、胡蘿卜、杏鮑菇、萵筍切段 。
4、穿在腌好的雞翅里 。
5、舀上適量的香菇醬在上面 。
6、開水上鍋，蒸15分鐘左右即可 。
七、原盅奶油南瓜濃湯
食材
小南瓜、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、蘆筍、杏仁、核桃、無籽黑棗、淡奶油、高湯、食鹽、胡椒粉 。
做法
1、洋蔥、芹菜、胡蘿卜分別切成末 。
2、小南瓜洗凈完殼，在頂部切下一小塊，（后面用來做蓋子），然后掏空中間的南瓜籽 。
3、用勺子柄順著南瓜轉圈 ， 取下南瓜肉，把南瓜外殼上鍋蒸熟備用 。
4、鍋中下入黃油融化 ， 下入洋蔥磨、胡蘿卜末、芹菜末 ， 炒出香味，至蔬菜末變軟 。
5、倒入高湯，加入南瓜肉 ， 蓋上蓋子，大火燒開后轉中火煮至南瓜軟爛 。
6、在煮南瓜的時候把核桃剝好，入烤箱烤香，黑棗切成小塊，杏仁備好 。
7、鍋里煮好的食材稍微冷卻，倒入料理機里攪拌成南瓜糊 。
8、重新倒回鍋中 ， 下入鹽、胡椒粉、淡奶油進行調味 。
9、攪拌均勻，小火煮開即可，煮好的奶油南瓜濃湯盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把蘆筍焯水至斷生擺入盤中，然后配著各種干果一起食用 。
八、珍珠丸子
食材
肉糜、土豆、糯米、咸蛋黃、香蔥、姜、鹽、白糖、蒸魚豉油、料酒、黑胡椒、雞精、食用油 。
做法
1、糯米提前浸泡至少三小時 。
2、土豆切丁 ， 碎一點 。香蔥切末，姜磨泥，和肉糜混合 。

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