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胡蘿卜很多怎么吃( 四 )

生活百科胡蘿卜


5、 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品 。
孕婦可以吃胡蘿卜嗎？
可以吃 。
胡蘿卜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質，營養比較豐富，適合孕婦吃 。孕婦多吃胡蘿卜，還能增加維生素A原（胡蘿卜素）的攝入量，提高自身免疫力 。

###其它資料參考###想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入 。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂 ， 才能達到這樣的效果 。
一、胡蘿卜榨汁
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁 ， 可以起到潤腸通便、排毒的作用 。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式 。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。
榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了 ， 而是比較稠的漿狀 。這樣做，胡蘿卜的細胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會融到里面，營養更豐富 。
推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個，蘋果半個 。
做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁 ， 放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛 。用清潔的紗布過濾取汁即可 。
二、熟吃胡蘿卜
能夠充分吸收胡蘿卜素 。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率 。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多 。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收 。
要想充分利用胡蘿卜當中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調方法，油炒了之后再燉其次糟糕 。當然，炒胡蘿卜確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味 。如果要炒胡蘿卜的話 ， 不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養了 。
推薦食譜：胡蘿卜炒海帶絲
原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙 。
做法：胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲 ， 海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片；鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色；下洋蔥和海帶絲，淋入米醋 ， 調入糖，翻炒至軟身，最后調入鹽和生抽 ， 炒勻出鍋 。
三、最好跟肉類同吃
胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此 ， 食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨 ， 以保證有效成分被人體吸收利用 。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收 。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口 ， 還能滋養肌膚 。

胡蘿卜很多怎么吃

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