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火雞翅要鹵多久

生活百科火雞

鹵火雞翅怎么做？鹵雞翅的材料：雞翅10個 ， 老姜小塊 ， 蒜3瓣，香蔥2棵鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
鹵雞翅的做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開 。姜、蒜、蔥切末 。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干 。入鹵水中小火煨30-50分鐘 。
3 鍋里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、鹽小火煨香 ， 加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面 。
4 關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻 。
鹵水的材料：八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個，生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油，紗布袋2個
鹵水的做法
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口
2 姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)
3 將冰糖敲碎 ， 與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭颍商巧?。
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時 ， 即成新鮮鹵水 。
火雞翅膀的方法步驟如下：
1、準(zhǔn)備火雞翅膀500克、油適量、鹽適量、白糖適量、生姜適量、香葉適量、茴香適量、桂皮適量、八角適量、干辣椒適量；
2、鍋內(nèi)放入油；
3、倒入白糖，小火炒至紅色；
4、放入香料和干辣椒 ， 進(jìn)行翻炒；5、倒入清水，并將姜拍碎放入鍋中；
6、將火雞翅膀去毛洗凈；
7、鹵水倒入鍋中，放入火雞翅膀；
8、待火雞翅膀熟透，起鍋切段裝盤即可 。
###其它資料參考### 美食家們上傳的鹵味的做法,這些鹵味的菜譜含有詳細(xì)的圖文步驟,可以幫您一步一步做出鹵味 。下面是我?guī)淼腵鹵味做法大全，希望對你有幫助 。
新鹵三樣
材料
火雞翅1只，蓮藕100g，豆泡100g，鹵汁200g ， 八角3個 ， 香葉3片，花椒1g，桂皮1塊，蔥少許，姜少許，料酒2湯匙
做法
1.火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2.把剔掉骨頭的肉切成差不多大小的塊備用
3.鍋內(nèi)加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出火雞肉瀝干
4.如果自家有老鹵汁最好，如果沒有也可以購買市售的鹵水汁 。我是用市售的鹵水汁兌上500ml清水
5.鹵水汁稀釋后放入鍋內(nèi)煮開，先加入肉類大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘
6.再加入蓮藕和豆泡繼續(xù)燉煮15-20分鐘，煮好后蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味
鹵味
菜譜簡介
外出旅游，帶點(diǎn)鹵味車上啃.在家嗎?看碟時最佳伴侶.有好友客人來訪,剛好湊菜!!
材料
醬油，蠔油 ， 桂皮，鹵包，八角 ， 黑椒粒，鮮辣椒，姜，蔥，米酒 ， 柴魚粉，雞精，鹽適量，梅子粉，麥芽糖，冰糖，牛腱，豬舌
做法
1.將所有材料飛水一下，即備鍋滾水川燙過瀝干.
2.備一大鍋.下水，放醬油，蠔油，冰糖，麥芽糖，梅子粉.少許鹽，柴魚粉或雞精.米酒、蔥、姜 ， 鮮辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.鹵包(真好家的鹵味香).上火燒煮 ， 燒沸后再投下要鹵的東西.再度滾起后轉(zhuǎn)中小火，約鹵一鐘頭后.熄火.浸泡.等鹵汁冷后就可取出鹵物.
3.取出后.裝盤風(fēng)干.再將鹵汁煮滾.下鍋.熄火.浸泡.重復(fù)二次..就非常入味了.牛腱.豬舌等..冷卻后..風(fēng)干后用鉆子刺一刺..然后再將鹵汁煮滾后..再投入.熄火浸泡.蛋類的和豆干可以取出放涼.風(fēng)干.再下去魯..重復(fù)多次..越鹵越香.

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