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豬肝沿燉什么作用

生活百科豬肝

豬肝沿做法？

豬肝沿燉什么作用

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豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝 豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了） 然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時左右 把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉 第二步：燒開水（1.5湯碗左右） 調味，可以略微淡點 第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以 水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中 ， 把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈 ， 也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加）菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗 。制法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中 ， 待片刻滾后，隨即起鑊 ， 可作湯水或一道菜 。番茄豬肝湯的做法 用　料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克 。配　料：生姜2片，鹽、胡椒粉、麻油少許 。制　作： 1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻 ， 腌10分鐘；番茄洗凈，切開；生姜、粟米粒洗凈 。2、粟米粒放入鍋內，加適量清水 ， 文火煲20分鐘，放入番茄、生姜 ， 煲10分鐘；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用 。特　點：養肝補血 ， 健胃 。可用于體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠后期血虛者 。此外本湯有助于抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病 。四味豬肝湯的做法原料：芝麻 ， 枸杞，女貞子 ， 核桃各4克 ， 豬肝240克 輔料： 鹽2小匙，淀粉適量，姜絲、蔥段適量 做法： 1.豬肝洗凈、切片，再加入淀粉抓勻，使之細嫩 。2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去藥渣留汁 。3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋 。4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜 。Tips： 1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等癥狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發早白、掉發，牙齒松動 ， 肌瘦膚糙 ， 反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善 。2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發變黑，并能改善掉發、禿頭現象；吸收良好者，還可促進新發長出 。特色：補氣養血，讓秀發黑亮，堅固牙齒 ， 補腦助記憶 ， 預防早衰 。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點：豬肝與菠菜都是補血的食物 ， 常吃可起到補血的作用 。做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片 。2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油 。3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后 ， 立即放適量鹽和味精調味 。4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用 。絲瓜豬肝瘦肉湯的做法原料： 絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克 。輔料： 鹽3克，姜片10克 。做法： 1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊 。2、將豬肝去筋膜 ， 切成薄片；將豬瘦肉洗凈 ， 切成薄片 。3、鍋中注入清水1000克，燒開后，放入姜片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟 ， 下鹽調好口味，盛入湯盆中即成 。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克 ， 蔥花、姜絲各適量，食油少許 制作：1、將絲瓜去外棱 ， 洗凈 ， 剝兩半 ， 切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡 2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成 。特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃胡蘿卜豬肝湯的做法配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量 。制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后 ， 先放胡蘿卜 ， 后放豬肝 ， 煮至熟后，即可食用 。用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜 。功效：補血，明目，養肝 。應用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥 。

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