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花生油怎么做油酥( 八 )

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5.做這個油酥餅，用的是半發面，往大案板上面刷層油防粘，然后把面團倒在案板上面，再繼續把面團揉均勻揉光滑，一直把面團揉光滑后，再把面團揉成一個粗細均勻的長條狀，然后用手揪成一些大小相同的面劑子 ， 再挨個把小劑子揉成細長條狀，整齊地擺放在一旁，全部揉好后，用保鮮膜包住醒10分鐘 。
6.10分鐘后，把面劑子拿出來 ， 再用手把面劑子壓扁一些，然后用搟面杖搟得稍微寬一些，盡量搟薄一些，再用手把兩頭稍微抻長一些，上面均勻地刷上剛才做好的油酥 ， 然后從頭卷到尾，這樣做的油酥餅層次比較多 。
7.卷好后立起來，用手壓扁一些，再搟成圓餅狀，這樣一個一個餅胚就完成了 。
8.接下來往電餅鐺里刷一層油 ， 油熱后，挨個把餅胚放在電餅鐺上面，在餅胚上面也刷層油 ， 蓋上蓋子烙，烙的時候要勤翻面，每隔一分鐘翻過來一次，一直把餅烙熟，烙至兩面金黃的時候就可以了 。

花生油怎么做油酥

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