花生怎么煮了還是硬 _花生

花生怎么煮曬干不硬？？

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首先,我們需要的是有新鮮的花生,先把花生洗凈后入鍋煮,在煮的時候也有一定的講究。其一,是口味,有的人喜歡原味的花生即什么都不加,有的人則喜歡有鹽味的花生,這時則需要在煮的時候加入適量的鹽。其二是水的把握,這種一般是針對喜歡有味道的水不必太多,一般剛好蓋過花生大約一個指關節即可,等水開后一直保持火力即可,一直煮到水干掉一半左右略用道具翻動一下繼續煮至水剩下一點點即可,當然如果煮干了也可以,但是不能把鍋燒紅,到時要燒花生殼。一般這樣煮出來的花生味道要濃一些,加鹽的在水很少的時候其鹽分將會很高,會隨著水分進入花生里面。煮好后出鍋把花生平攤于干凈的水泥地面或竹子編制的晾曬網上曬干水分,晾曬時盡量選擇大晴天曬,在曬的時候盡量把花生攤平,不能太厚(厚了水分難干,容易壞) 。煮花生一般曬至內層的細皮能剝下即可收回儲存了,在我們剝開花生后能把花生仁的細皮去掉的時候也就完全曬干了。曬干后需要用袋子或者其他的器皿裝好保存。

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一定要先泡，一般情況下三、四個小時就夠了，只要看到泡的花生外皮變成圓溜溜的，這個時候就可以煮了，而且熟的也快。
水煮花生米的做法：
1、花生米用水浸泡至少三個小時。
2、撈出花生米放入鍋中，加入適量鹽、適量大料、適量花椒。
3、鍋中添入適量的涼水，大火燒開。
4、中火煮15分鐘關火。
5、用煮花生的原湯料，浸泡一天，讓花生米更入味。
6、撈出裝盤。
###其它資料參考###如下“1、這主要是花生米的干濕度不同導致。2、如花生大小不均，一般小的會較硬，水分少。反之大的水分多，會軟。3、還有，儲存位置原因，外面空氣接觸的可能會軟一些。主要不影響食用就可以了。
###其它資料參考###一、原料：生花生米、八角、鹽
二、做法：
1、花生米洗凈，用清水浸泡，這是浸泡兩個小時后的狀態，花生衣的紅色已把清水染紅。
2、換了清水繼續浸泡，水若再渾濁，繼續換水。我浸泡了六個小時。如果時間允許，可以浸泡一晚上，第二天早上再煮。夏天記得放冰箱冷藏。
3、把花生米再用清水洗凈，放煮鍋里，添加清水，加八角和鹽。
4、大火煮開后即關火，燜些時間便于其入味。
一、吃水煮花生的好處：
1、醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。
2、主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產婦乳少等病癥。
二、花生的性味歸經：
甘、平，入脾、肺。功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

###其它資料參考###水煮花生不爛是直接把花生放到鍋中煮，應該先將花生用食鹽和醋溶液浸泡，將花生泡軟，然后放到鍋中煮，不僅煮得軟爛，而且還非常的入味，吃起來也很好吃。具體做法如下：
步驟【1】首先將準備好的花生用清水將表面的泥巴洗干凈，然后放到盆中，加入足量的清水，放入一勺食鹽和適量的白醋攪拌均勻，將其浸泡10分鐘的時間，時間到后，將花生撈出來，瀝干水分，在鍋中加入足量的清水和一勺食鹽，再把花生放進去，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘；
步驟【2】等到花生煮好之后，將其撈出來，另起鍋加入適量的清水，用大火煮開，再把辣椒，花椒、食鹽，生抽放進去，攪拌均勻，然后就把煮好的花生倒進鍋中，再次煮開，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，隨后往里面加入食鹽，香油和五香粉，煮大概5分鐘后就撈出來。