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花生米煮什么好吃( 四 )

生活百科花生米


1. 將花生泡在水中一小時左右，再用小刷子洗凈表面的泥土 ， 將每個花生尖捏開一個小口
2. 花生入大些盆內 ， 加入八角、桂皮、花椒、小茴香、鹽和適量水，水量以浸沒花生為準
3. 充分將調料拌勻后入冰箱內冷藏浸泡過夜
4. 浸泡好的花生連同鹽水和香料一同入鍋中，加入紅椒段和蒜片，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右
5. 煮好的花生先不要撈，等涼透后撈出放在平盤內，放在溫暖或有陽光的地方曬至七八成干即可
主料：花生
輔料：胡蘿卜，芹菜
調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片
做法：
1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時 。
2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁 。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開 。
4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛 。
5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘 。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳 。
###其它資料參考###1、煮花生米前要先將花生米放入冷水中浸泡兩小時左右 ， 這樣的花生米煮出來口感嫩而脆 。浸泡到當花生米表面發白就可以撈出，烹飪前要瀝干水分 。花生米要冷水下鍋 ， 加入大蔥、生姜、花椒、小茴香和鹽等調料，吃辣可以加干辣椒 。
2、鍋里水沸騰之后會有白沫飄出 ， 要把白沫撇干凈，用小火煮20分鐘 。
3、煮好的花生米要撈出用清水洗干凈，控干水分放涼 。
4、放涼的花生米可以涼拌、做泡菜 。涼拌花生米可以加入芹菜、洋蔥丁、胡蘿卜丁等 。
###其它資料參考###花生米可以做好多好吃的，下面來看一道小吃的做法 。
【糖不甩】
【食材】：糯米粉100克、溫水85克、姜1小塊兒、紅糖適量、花生米1把、熟白芝麻適量 。
【具體做法】：
1、我們先來做糖不甩的配料 。取生花生米，放入無油的炒鍋內，小火加熱，不停攪動，讓花生均勻受熱 。
2、把花生米炒至香氣四溢，外皮焦黃色，花生仁發黃時，關火 ， 晾至溫熱 。
3、抓起一把花生米，放在掌心，兩手一搓，花生米的紅衣就能輕易被搓掉 。
4、把去掉紅衣的噴香的花生米放進食品袋，趕跑空氣 ， 系住袋口，用搟面杖把花生米搟碎，不要碎成粉末，帶些顆粒感更好 。然后與熟的白芝麻拌勻，糖不甩的配料我們就做好了 。
5、取糯米粉，添加適量清水，攪拌成無干粉的狀態 。根據糯米粉的吸水性，適當調整清水的用量 。
6、下手，把糯米粉和成軟硬適中的糯米粉團 。
7、接著把糯米粉團用手掌搓成一個一個的湯圓 ， 大小要保持一致 。
8、取鍋燒開水，水開后下湯圓，把湯圓煮熟后撈起，過兩遍冷水防止粘連 。
9、姜洗凈切片，與紅糖一起下鍋，添加半碗清水 。
【花生米煮什么好吃】10、煮開后轉小火再燒上三五分鐘 。
11、把煮好的湯圓放進鍋中，勤翻動，讓湯圓均勻上色 。收汁至湯汁濃稠關火，挑出姜片不要 。
12、把湯圓裝入碗中，淋入幾湯匙濃汁 ， 撒上我們提前做好的芝麻花生碎即可開吃 。酥滑香甜，芳香四溢，驅寒保暖的糖不甩就大功告成了，
###其它資料參考###花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盤中，加清水反復搓洗干凈花生表面的泥土，洗到水清為止 。
2、把香葉、桂皮、八角、花椒、草果洗凈 ， 生姜去皮洗凈切成薄片備用 。

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