黃面烤肉在維語里叫什么 _新疆

什么樣的黃面是正宗黃面有區別嗎？？

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黃面沒有什么正宗不正宗一說，黃面是北方的一種古老小吃，每逢過年過節北方家家戶戶都會蒸制黃面年糕，這種黃面就是采用北方的粘粟子磨制的面粉俗稱黃面，好的黃面蒸出來的年糕必須黏稠香甜可口，就像口中不正宗的黃面蒸出來的年糕不粘所以口感不好，選擇黃面的時候可以開始少量試用試吃，如果質量好才可以大量購買。

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新疆的飲食在整個中國來說并不是最豐富的，但是卻是最扎實的美味，一旦你來過之后，就會想向天再借8個胃！烤包子、大盤雞、抓飯、烤肉、炒米粉、架子肉......好吃的根本說不完，對于要減肥的人來說簡直太太太太太難了！
1.手里有馕，心里不慌
新疆有句俗語：“一天不吃馕，兩腿直打晃。”可見馕在新疆人生活中的重要程度~
馕是一種神奇的食物，馕本身就有無數種吃法，不管是皮牙子馕還是辣皮子馕，都能震驚你的味覺，更別說還有玫瑰花醬馕、芝麻馕、庫車大馕、“奧爾”馕，在馕上雕花等等等等。更為神奇的是，馕可以搭配一切！除了搭配烤肉和手抓，新疆群眾又發現了馕和西瓜的完美搭配~真真是萬物皆可配馕。

聽說烏魯木齊很出門的馕是位于西北路的阿布拉馕，但經常要排好久的隊，稻稻推薦一個連鎖品牌叫馕王，在烏市有好多家店，里面的辣子馕、玫瑰馕、薄荷馕都是極好的~
2.烤包子，我要來十個！
烤包子，維語叫“撒木薩”，也是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟?。?四邊折合成方形。包子餡用肥瘦皆宜的新鮮羊肉丁、牛尾巴羊丁、洋蔥混好，加入孜然粉、精鹽和胡椒粉調味。十幾分鐘即可烤熟，色澤金黃、外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，一口咬下去，滿滿的都是帶著湯汁的羊肉餡，幸福極了！
烏市比較出名的烤包子是位于水磨溝區七紡的老太太烤包子，聽半個新疆人的產品汪說，七紡附近有很多賣烤包子的，但老太太烤包子每天都只有中午的一小段時間哦，傳說中的饑餓營銷嗎。
3.包爾薩克配奶茶，幸福一整天
包爾薩克是哈薩克族的傳統美食，通常和面時會加入一些牛奶、酥油、雞蛋和糖，做出來的面團十分勁道！由于加入了雞蛋和牛奶，包爾薩克的口感尤其松軟甜糯~
再搭配一碗傳統的奶茶啦~和其他地方不同的是，新疆的奶茶是咸的，一般由磚茶和牛奶或羊奶慢火熬制而成。剛燒好的奶茶倒在碗里，晾一會兒表面還會有一層薄薄的奶皮子，是屬于新疆的獨特記憶之一。
4.薄皮包子來一口，你有我有全都有
新疆的薄皮包子，當地人稱皮提曼塔，選用上好的羊肉做餡。“薄皮包子”，顧名思義，包子皮一定是極薄的，的確，幾乎可以透過包子皮看到里面的餡。剛蒸好的薄皮包子，色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，咬一口，感覺包子皮都融入到了肉餡中，啊啊啊……
5.搪瓷杯里的鮮美：缸子肉
缸子肉在維語中稱“恰依乃肖爾巴”，其實就是縮小版的清燉羊肉。缸子里盛上清水，然后放入羊肉、恰瑪古、黃蘿卜、生姜、鷹嘴豆等，在爐子上慢慢熬燉一段時間之后，那香味，簡直讓人欲罷不能?。?
雖然賣相不一定好看，但只要你嘗過一次，就一定會明白為什么新疆人那么鐘愛它了！