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花生米煮什么好吃( 二 )

生活百科花生米


6.把撒上的糖攪拌均勻 ， 這樣一道干炒花生米就做好啦 ， 好吃又有營養 。
注意事項：
1.倒入油后，不要等油熱 ， 直接放入花生米 。
2.花生米發生啪啪聲時，及時出鍋，避免炒過啦 。
3.花生米剛出鍋就要撒糖，不要等花生米涼后再撒 。
油炸花生米
1、先準備好我們所需要的花生米，但是最好不要用水去洗，如果一洗的話，放進鍋里會讓油濺的四處都是，而且濺到我們手上也會能上我們，也不便于我們去辨別它炸的火候是不是到了或者過了 。如果你是新手的話就更不要用水洗，那樣就更不方便你做了 。接下來在在鍋中放入適量的油，油一定要比花生米多，因為花生米里含有很多的油脂 ， 所以油多的話，可以炸出花生米本身的油脂 。
2、要用冷鍋和冷油 ， 然后在把準備好的花生米放進鍋中，得先開小火，再用勺子鏟勺不停的攪拌，不停的去翻滾花生米，知道花生米的顏色變了，它的皮有一點裂開，這個時候就該改用大火了，但是用大火也要注意時間，不能太過，否則它就會變焦 ， 但是一定要用大火逼一下，這樣做出來的花生米就不會變得非常油膩 。
3、把做好的花生米從鍋中能出來，把它身上的油分要控一控，然后再拿出來一個盤子 ， 把花生米裝入盤中，在撒上一點點的鹽，在稍稍的攪拌一下，讓每個花生米都均勻的裹上鹽，再稍稍的噴上一點白酒，這樣做出來的花生米可以很香，而且也不易變潮濕 。
生吃
我來教你做一個醬花生仁吧 ， 花生仁買回來洗干凈，鍋里放水加一點花椒燒開，把花生仁倒入，焯1分鐘撈出，趁熱把花生皮剝掉，然后攤開把水分稍微晾一下 ， 表皮水分干了就可以裝入帶蓋子的大口瓶中，不要放太滿 ， 倒入醬油，要沒過花生仁，蓋上蓋子，放一周時間就可以吃了，非常好吃 ， 
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實 ， 莢果 。下面，我為大家分享花生米的好吃做法，快來學學吧!
泡椒花生米
原料：花生、鹽、花椒、野山椒 。
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼 。
2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半 ， 和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好 ， 放入花生米，在冰箱里冰鎮一晚即可 。
糖霜花生米
原料：花生350克、白糖150克、水50克 。
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼 。
2. 炒鍋內倒入白糖和水 ， 開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火 。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可 。
酒鬼花生米
原料：花生500克、油、鹽、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖 。
做法：
1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過夜 。
2. 鍋內放油 ， 放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油 。
3. 干紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒 ， 關火
4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可 。
椒鹽花生米

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