雞子和冬瓜怎么做 _冬瓜

冬瓜和雞肉怎么做？

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冬瓜和雞可以一起做菜，其具體做法如下:
【雞子和冬瓜怎么做】用料
主料冬瓜300g
調料食鹽5g 蔥5g 姜5g 蒜10g 生抽5ml 老抽5ml 調和油7ml 花雕酒4ml
做法
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水
2.鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
3.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
4.放入蔥姜蒜。
5.加適量的熱水，大火燒開，轉小火。
6.冬瓜去皮，切大片。
7.雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
8.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
營養
冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿卜素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
飲食禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營養價值。
冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

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雞肉冬瓜可以一起燉的，而且很有營養。下面我們就一起來學習一下如何做雞肉冬瓜。
材料
做法
1首先要準備一只新鮮的白條雞，然后用刀剁成塊，加入白胡椒粉、料酒，再加入醬油，混合均勻把雞肉腌制半個小時左右即可。
2然后把蔥姜蒜調味料準備好，然后冬瓜去皮切成大塊即可
3然后把干香菇用溫水泡半個小時，泡香菇的水不要倒掉即可
4然后蔥姜蒜調味料準備好，冬瓜去皮切成大塊，干香菇用溫水泡半個小時，泡香菇的水不要倒掉，鍋中涼油小火加上冰糖炒一個糖色，把腌好的雞塊倒進去，翻炒直至上色均勻，這是再倒一些醬油，讓雞塊上色重一些，然后加入蔥姜蒜和大料，把炒好糖色的雞塊倒入鍋中即可。
5然后燉雞肉的時候，往鍋中倒少量油，把冬瓜炒一下，再加入豆瓣醬和韓式辣椒醬，一起炒爆香一下冬瓜，這個冬瓜只需要斷生就好，不用炒熟即可。
6然后把雞肉燉好之后，把爆香的冬瓜倒進雞肉湯中，一起燉10分鐘，出鍋后撒一些香菜段即可。

###其它資料參考###雞肉冬瓜湯的用料
雞肉200克冬瓜200克姜，鹽，各適量
雞肉冬瓜湯的做法步驟
步驟 1
雞肉洗凈切成塊
步驟 2
冬瓜洗凈去瓤去皮切成塊
步驟 3
姜洗凈去皮，切片
步驟 4
雞塊放入沸水中焯一下撈出瀝水備用
步驟 5
鍋中加適量水大火燒開放入雞塊，冬瓜塊姜片燒開，然后轉小火燉至雞塊熟爛為止
步驟 6
最后加入鹽調味即可
健康雞肉丸子冬瓜湯的用料
雞胸肉 2塊冬瓜 300克香菜 2-3根料酒 1勺蛋清 1個生抽 1勺蠔油 1勺五香粉適量鹽 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺蔥末適量姜末適量