腸粉的做法？
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腸粉是很多地方的一大特色小吃，做腸粉也是一門學(xué)問，以下是我整理的相關(guān)腸粉做法，歡迎閱讀 。
做法一：潮汕腸粉做法
原料：沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量 。
做法：
1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開 ， 豬肉剁碎
2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟 ， 可以加點鹽沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆?br /> 3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯
5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時候 ， 將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右
6、取出盤子 ， 用小刮刀沿著周圍劃一圈
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上
8、在腸粉的一邊放上肉料
9、向中間卷起即可 。
潮汕腸粉醬汁的做法：
原料 ： 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量 。
做法：
1、水煮開 ， 倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌
2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!
潮汕腸粉和它的`醬汁深受各地人們的喜愛，滿足了許多人的食欲，成為廣東一大有名的特色小吃 。但是，家離廣東遙遠怎么辦?其實 ， 您可以在家中自制腸粉和潮汕腸粉醬汁 ，它的做法和道具都比較簡單，這樣也就可以幫助自己解饞了 。
做法二
主料
大米 (80克)
調(diào)料
清水 (150毫升)
蝦仁 (100克)
鹽 (適量)
白胡椒粉 (適量)
蒸魚豉油 (適量)
香油 (適量)
【即食腸粉怎么做】廚具
蒸鍋
步驟
1.將80克大米與150克清水浸泡2小時 。
2.將浸泡好的大米磨成米漿 ， 靜置30分鐘 。（米漿打的越細越好）
3.鮮蝦洗凈 ， 去殼、蝦線；芥蘭擇洗干凈 ， 根部用削皮刀刮去表皮；姜、蔥切絲 。
4.蝦仁用少許鹽、香油、白胡椒粉、少許淀粉抓勻 。
5.再將蔥姜絲放入蝦仁中去腥 。
6.鍋置火上加入清水、少許鹽燒沸 ， 放入芥藍焯燙后撈出 。
7.靜置30分鐘的米漿 ， 倒掉上面的清水，不要都倒光，留少許 ， 否則剩余的面漿就太稠了 。
8.蒸制模具中刷少許油，米漿搖勻 。
9.面漿舀一勺入披薩盤中,轉(zhuǎn)動使其均勻，放入沸水蒸鍋大火蒸1分鐘取出；取出時連盤一起放入冷水盆中，隔水降溫 。
10.將腌制好的蝦仁碼在腸粉上卷起 。
11.再入蒸鍋蒸制，蒸魚豉油放入蘸料碟同時蒸制 ， 5分鐘后即可關(guān)火取出 。
12.將焯燙的芥藍放入盤中 ， 蘸食蒸魚豉油 。
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1、主料：粘米粉120克、小麥淀粉20克、玉米淀粉30克、蝦泥50克 。
2、輔料：水700克、雞蛋1個、油麥菜少許、蔥蒜末少許、小米椒少許、植物油3勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、白砂糖1勺 。
3、準備好各種食材 。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等 。
4、做米漿：將粘米粉，小麥淀粉和玉米淀粉加水，混合攪勻，靜置10分鐘后攪勻 。
5、攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預(yù)熱1分鐘 。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋 ， 如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋里蒸熟 。
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